清蒸青茄子的家常做法

主料：茄子
辅料：蒜末、小米辣、蒸鱼豉油、米醋、香菜
1、将茄子洗干净，备用。段敏

2、将茄子切成条，放入蒸锅大火蒸二十分钟。
3、将茄子蒸熟后取出，放上蒜末和小米辣淋上热油。
4、往茄子上倒入一勺蒸誉清鱼豉油。
5、往茄子上倒入庆燃前一勺米醋。
6、往茄子上撒上香菜，即可食用。

秋季是茄子上市的时候，吃茄子的好处多多，那么你知道茄子怎么做最美味吗？以下是我收集整理的关于清蒸茄子的美味做法，希望对你有帮助。

清蒸茄子的7种做法清御衫早蒸茄子的做法一
材料
茄子500克，红萝卜少许，辣椒少许，蒜头少许，蚝油，鱼露，生粉，白糖，麻油，食盐少许。
做法
1、茄子洗净、沥干水份，横刀切片(不用切断)。
2、将茄子排放在碟上，隔水蒸10分钟。(把水倒掉)。
3、热锅下油，爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入镇雀适量的水。
4、煮滚加入调味料打一薄芡。
5、淋在茄子上面。(可加入少许辣椒油味更)。
清蒸茄子的做法二
材料
茄子半斤，鲜酱油(生抽)麻油少许，糖，葱花。
做法
1.茄子洗净，一分三段。
2.茄子放入盆子，放入蒸锅内，蒸煮至茄子变软熟透(可用筷子触及下有否洞)，需8分钟取出。
塌冲3.撇去蒸出的水，加少许鲜酱油、麻油、糖，撒上葱花。
清蒸茄子的做法三
主料
南方的细长条茄子6-8根，生姜，生抽，白糖，色拉油。
做法
1、将茄子柄下面的皮衣剥掉然后茄子头和柄都留下来。
2、再将茄子的尾部去掉，这里性寒不宜多食，然后将其洗净。
3、将生姜切成沫置小碗内，小碗内再倒入适量生抽，大概3-4匙(小半碗的样子)，加入糖1-2匙，再倒些色拉油，用筷子调均。
4、将小碗置蒸锅的中间，小碗周围旁边将茄子一根根放进蒸锅，调料和茄子一起蒸，大火烧开后改中火，大概10分钟左右，用筷子插一下茄子，熟烂了就行(不要太烂)。
5、关火，取出小碗。再取一个大盘子，将茄子拎出放入盘子，用手捏住茄子的柄，用筷子插入茄子的柄下端向下划拉，这时一分为二了。
转90度再划拉一下，这时茄子一分为四了，明白了吧，就是将茄子划拉成几条，但都还连着手柄。一般细些的茄子划四条就行，粗些的可以划成六小条。
6、将每根茄子如此这般，划好了铺在盘子上，将小碗内的调料浇上，如果想让茄子充分拌上调料，拎起所有手柄翻二下然后整齐放下就是照片中的样子了。
清蒸茄子的做法四
材料
长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴。
做法
1.长茄子两根(很多家庭不削皮，但是我考虑到现在蔬菜的农药污染，我还是把皮削了，吃上对自己负责一些)然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了。
2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些。
3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均匀就可以吃了。
4.另外可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放这个是原味的，还可以伴芝麻酱，也不错的说。
清蒸茄子的做法五
材料
适量的辣椒，茄子，甜面酱2勺，花椒，大料，盐，味精，油。
做法
1、茄子切成2厘米方块，放入小盘中，加入甜面酱2勺、花椒、大料、盐、味精、两大勺油(油要多点，因为茄子很吃油)、辣椒。
2、然后放入蒸锅蒸二十分钟。
3、蒸好后，放切好的葱花、香菜拌好，味道很棒的。
清蒸茄子的做法六
材料
茄子一个，胡萝卜若干，香菜少许。
做法
1.茄子切条，泡水。
2.码盘，上锅。
3.蒸十分钟左右。
4.胡萝卜炒熟。
5.浇在蒸好的茄子上。
6.撒上香菜即可食用。
清蒸茄子的做法七
材料
茄子2条，乌醋1茶匙，素蚝油1大匙，味醂1茶匙，开水1大匙，姜末少许，九层塔适量。
做法
1.茄子去皮切段后排盘;调味料混合均匀备用。
2.取一电锅于外锅放上一量杯水，放入茄段蒸至熟。
3.于作法2蒸熟的茄段均匀淋上调味料后即可。
茄子的营养价值

蒸茄子的步骤：
主料：长茄子2根、鲜花椒1朵、鲜辣椒半个、大蒜。
辅料：生抽少许、醋少许、盐少许、香油少悔链许手孙。
1、长茄子洗净。
2、把茄子切开，成段放到蒸屉上。
3、大火蒸制15分钟，熟透后出锅，自然晾凉。
4、撕成长条放入盘中。
5、把大蒜，花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎。
6、把砸好的蒜泥放入碗里，加入少许水，1勺醋，1勺生抽酱油和适量的盐拌匀成为料汁。
7、把拌好的料汁均匀的倒入茄子上，再加上碧薯孙少许香油即成。
8、成品。