扁豆的家常做法

扁豆200克。佐料：植物油9克，盐4克，酱油4克，蒜片3克，姜3克。
洗好切成寸段。油锅烧热后放入扁豆煸炒，加入酱油、盐、姜末和少量温水，盖上锅盖焖熟，放入蒜片即成。
掰成小段

3坐锅，放油，爆香葱姜
4倒入芸豆翻炒一会儿
5放盐，继续翻炒
6倒适量清水，盖盖，小火焖炒至芸豆熟透
猪肉、芸豆、葱、酱、蒜、干辣椒。植物油、盐、酱油、料酒、白胡椒[1]。
特色
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一道家常菜。
操作
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1、芸豆摘去头尾，洗净切断；猪肉切小片，用料酒、白胡椒腌上；葱姜蒜干辣椒切末。
2、炒锅烧热后倒入适量植物油，加入葱姜蒜红辣椒末爆香。衡碧
3、倒入腌好的肉片，煸炒至肉色发白。
4、加入芸豆，咐拦昌翻炒均匀后，加少量的水，焖2分钟断生。
5、最后加入适量盐和酱油调味即可。
1准备好食材
2芸豆切好
3杭椒切好
4锅内放入适量的油加热
5放入芸豆翻炒片刻
6放入杭椒
7加入适量的盐
8翻炒均匀即可
芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、衡扒麻油、花生油各适量。
做法
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1、将芸豆择洗干；争切成长段，猪肉切成末。
2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
3、将芸豆放入热油锅内过油捞出；锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬莱、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。

扁豆是一道不论单独制作还是和其他肉类一起炒着都很好吃的食材，扁豆和腊肉和鸡蛋一起搭配，更是会让人流口水的食物，而且做法往往都是简单上手，下面我们就是一起来看看怎么才能够很好的炒出美味的扁豆炒鸡蛋、扁豆炒腊肉吧。

扁豆炒鸡蛋
原料：扁豆、鸡蛋、葱花、蒜头。
做法：
1、扁豆洗净，去头去边筋，切成细条。
2、打鸡蛋，加班成蛋液，加入些许盐。
3、锅中放油，摊开鸡蛋，慢火翻炒变色即可，不要炒太老，捞起。
4、放入扁豆，慢火炒至变色后加入料酒，，然后倒入鸡蛋，盖上盖子焖4-5分钟。
5、开盖后，继续翻炒，即将出锅的时候撒上葱花、适敬和纳量的盐和蒜头即可。
我们食用这道菜是可以很好的帮助身体解酒毒，和暖胃的，是适合我们肠胃不好的人群食用的，可以很好的改善消化不良。

扁豆棚毕炒腊肉
主料：腊肉1条、扁豆300g，辅料：油适量、盐适量、蒜适量、红酒适量、鸡精适量、枸杞子适量
做法：
1、腊肉冲洗一下，切小块。
2、坐锅，加少许油，烧热，下蒜片爆香。
3、加切好的腊肉滑油。
4、注清水转中小火慢煮。煮至汤汁快干，盛出，备用。
5、煮腊肉时间段正好用来准备扁豆。扁豆洗净，将豆筋摘除。
6、将扁豆斜切，一切为二，这样有菱角美观些。
7、原锅，热油，下扁豆大火煸炒几下。
8、加枸杞子翻炒均匀。
9、加红酒翻炒均匀。
10、加少许盐翻炒均匀，炒至八成熟。
11、加入煮过的腊肉一起翻炒，保持大火，至扁豆变色熟透，收汤汁，加鸡精提味。
12、装盘。
腊肉是含有丰富的磷、钾、钠，含有的脂肪、蛋白质、碳水化合物也是比较的丰富亮没的，我们食用这道菜是有很好的开胃祛寒、消食。

看了上面的介绍，相信大家现在也是很好的了解这两道菜的制作方法了，都是适合我们家里制作的家常菜，对于患有肿瘤的人群来说，经常食用一些扁豆是可以很好的起到消肿的功效，而且扁豆也是很适合我们在秋季滋补来进行食用的。

干扁豆的家常做法：
主料：五花肉适量、干扁豆适量。
辅料：植物油适量、盐适昌芹量、冰糖适量、八角适量、花椒粒适量、料酒适量、老抽适量。
步骤：
1、把干扁豆用清水泡软，先泡15分钟左右洗去尘土，倒掉水，然后加水继续泡，直到泡膨大发软，约要用6小时。这个水就不要倒掉了，用于烧肉（可选）。
2、把五花肉洗净切大小一样的小块。
3、下锅里的热水里烧开，捞起去掉血掘唯沫。
4、热锅凉油，油热5成下白糖炒到起小泡泡成咖啡色。
5、下五花肉块翻炒均匀上色。
6、加料酒、少许老抽翻炒均匀。。加八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味。
7、加水（可以加泡干扁豆的水，可选）、一次性加足水，冰糖、姜、大火烧开。
8、加锅盖转中小火烧25分钟左右，下干扁豆翻炒均匀。
9、盖锅盖再次继续焖烧35分钟左右至肉和干扁豆完全软烂。加盐。
10、再次烧几分钟，大火收汁即可出锅了，不可把汤汁收的太干了，最好带点汤汁最判迅培好。