糯米丸子的家常做法

有没有喜欢糯米丸子的，今天我们就来做一个红糖糯米丸子，保证好吃到不行，软糯香甜的不得了，吃上一碗绝对过于甜蜜的瘾。首先我们来做这个糯米丸子，做糯米丸子自然少不了糯米了，我用了120克的糯米粉，也不用再加别的什么东西了，直接倒进去110克的温水就可以，这个温水的水温控制在六七十度就最好，因为这个温度可以让面团更加的筋道又柔软。搅拌完成之后就可以揉成一个面团了。这个面和水的比例也不是一定的，和面的时候很可能要适当调整，比如面粉多了就加水，水多了就加面粉。
现在面团也已经和好了，不用揉很长时间，也不用让它光滑的不行，直接分成一小份一小份的就可以，分完以后再把每一小份揉成一个圆球，这次需要揉的光滑一点了。至于这个糯米丸子的大小，自然就是看自己喜欢的大小了，我觉得最好不要太大，不然一会吃的时候不能一口一个，一口一个的吃法真的超级过瘾的。糯米丸子全部都搓好以后就可以煮熟了，至于煮糯米丸子的步骤，也是超级简单的。
直接把水烧开，然后把糯米丸子放进去，放进去的时候一定枯历小心，毕竟这个糯米丸子还是有一定重量的，一不小心就会溅起来热水，如果溅到皮肤上就不好了，所以尽量轻轻的放进去。糯米丸子放进去之后就要推动一下，不然这个糯米丸子就会黏在锅里面，不去管它的话很容易就糊了。煮的时间不用控制，直接看糯米丸子的状态就可以了，就是看到糯米丸子从锅底一个个的浮上来，最后全部都浮在水的表面上，就可以关火了。不用煮很长时间，因为后续还要再煮，所以没必要浪费时间。

把煮好的糯米全部都捞出来放在一起，这个糯米丸子现在还只是单纯的糯米丸子，还没有调味什么的，所以察粗没有什么味道。我们现在要做的就是熬红糖水，让糯米丸子呆在红糖水里。现在锅里面加入150克的清水，然后加入40克的红糖，注意清水的没没搜重量一定不要加多了，因为我们后面要把它熬到特别粘稠，如果清水加多了的话，会花费超多的时间和精力，还需要你一直不停地搅拌，浪费很多的耐心和力气，所以千万要注意清水的重量。
红糖放进去以后就大火煮，先让水烧开并且让红糖全部融化在水里，也不要忘了搅拌搅拌，可以加速红糖融化。等到红糖融化并且水沸腾以后，就可以把刚才煮好的糯米丸子倒进去了，搅动搅动这些糯米丸子，然后把一些熟芝麻放进去。这个熟芝麻就是把芝麻倒进锅里炒，炒到微微有些变色，并且有香味飘出来，这就我们需要的熟芝麻。这里放入熟芝麻可以增加这个红糖糯米丸子的香味，让它闻起来和吃起来都更加的香甜。

1糯米丸子怎么做糯米丸子的做法有很多种，可以将糯米打成粉之后，加芝麻，豆沙之类的馅心用来煮着吃，也可以用猪肉做馅，用糯米包裹炸着吃，无论哪种吃法，都是完美的组合，不仅味美，而且营养又健康。

2芝麻糯米丸子材料：糯米吊浆粉400克，清水30克，熟黑芝麻粉75克，熟白芝麻100克，蜜枣25克，蜜冬瓜条20克，橘饼20克，熟花生仁50克，核桃仁50克，化猪油100克，白糖200克。
做法：
1.将核桃仁，熟花生仁压成碎粒。
2.蜜枣去核切成细颗粒，冬瓜条，橘饼切成细颗粒。
3.将以上食材放入盆中，加入黑芝麻粉，白糖，化猪油拌匀成馅心后，倒在案板上捏成厚约1厘米的长方片，再均匀切成20小块。
4.糯米吊浆粉分次加清水揉匀成团，均匀分成20个团子，包入馅心，搓成圆形，置于蒸笼内。
5.将蒸笼加盖置于沸水锅上，蒸约10分钟左右取出，趁热裹上白芝麻即成。

3凉瓜糯米丸子材料：干糯米粉400克，清水200克，凉瓜(苦瓜)800克，豆沙馅300克，白糖50克，色拉油1000克。
做法：
1.凉瓜洗净，切小块，放入榨汁机内，榨取汁液。
2.白糖入锅，加200克水中火煮开后，以小火继续熬至冒小泡状态即成糖浆。
3.糯米粉入盆中，倒入糖浆，凉瓜汁250克拌和均匀，揉成条后分成30个团子，包入豆沙馅心，搓成圆形。
4.油锅内蠢卖没以中小火烧至三成热时，下入丸子，保持三到四成的油温炸至皮酥腑气，熟透时捞出即成。

4糯米猪肉丸材料：长糯米500克，鸡蛋1个，猪肉300克。
调料：姜末10克，香葱末10克，生抽1大匙，精盐1小匙，料酒，黑胡椒，植物油适量。
做法：
1.将猪肉洗净，放入沸水汆烫后沥干水分，剁成肉馅。
2.在肉馅中加入姜末，香葱配中末，料酒，生抽，黑胡椒和精盐，搅拌均匀。
3.长糯米浸泡半小时后洗净，煮成油亮的糯米饭。带纳
4.将搅好的猪肉馅加入热的糯米饭中，用擀面杖捣至糯米和肉馅均匀混合，糯米捣出黏性。
5.鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的蛋液。
6.洗净双手，蘸取少量蛋液，取适量糯米饭搓成大小均匀的圆形。
7.热锅冷油，待油温七成热时，将丸子小心的放入锅中，中火炸至金黄熟透，即可出锅盛盘。

四川著名的传统特色甜食小吃：糯米丸子
糯米腊肉丸子的做法
原料：两斤糯米、一到二两腊肉、小葱20根、姜两块、鸡蛋两个。
做法：
1、糯米温水浸泡两个小时后，碧纯上笼蒸四十分哗铅钟。
2、糯米放凉一会儿，摸着温温的时候，打入两个鸡蛋。
3、腊肉煮熟后切丁乱慧好，葱切花，姜去皮后切粒。
4、全倒入熟糯米里，加花椒面和盐适当，按自己口味吧，拌均匀。（拌均匀后可以挖一小快，放微波炉里打三十秒，试下味道）
5、把手先用水沾湿，然后取半两左右，捏成丸子。
6、上锅蒸5至10分钟即可。