蒸土豆茄子的家常做法

1、食材：土豆3个、绿茄子3个、油适量、鸡蛋颤陆3个、青椒丁适量、洋葱丁适量、蒜末适量。

2、茄子洗净，土豆去皮洗净。

3、将土豆、茄子放入高压锅中蒸熟。

4、土豆压成土豆泥。

5、蒸好的茄子，洋葱、青茄或顷椒切丁。

6、鸡蛋打散。

7、热锅凉油，下入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒熟盛盘备用。

8、另起锅，油热下入青椒丁，下入黄豆酱，下入鸡蛋，炒匀的鸡蛋酱。

9、将做好的食材拌团歼匀即可。

1.茄子洗悄基净掰成几瓣、土豆洗净不用去皮切成几块、尖椒洗净去蒂，一起放入蒸锅；
2.起火开始蒸制，大约20分钟，揭开锅盖用筷子扎一些茄子土豆，很容易扎进去就说明熟了，关火；
3.等候茄子土豆熟和袭敏放凉的过程中可以准备酱料：大蒜切碎末或压蒜泥，葱切碎，都放在一个碗里，调入盐、生抽和醋，再调入香油或熟植物油，搅拌均匀；
4.蒸好的茄子、尖椒稍稍放凉后撕成小条放在一启禅谨个大碗里，土豆去皮后捣成小块也放在里面（一次吃只放一半的量）；
5.上面撒香菜碎；
6.淋上酱料；
7.翻拌均匀即可食用。

原料：
1、长条茄子、麻脸大土豆
2、东北农家酱（北京干黄酱也凑合）、鸡蛋、大葱、干辣椒
3、香菜、大葱
做法：
1、酱：
取一大碗，打三个鸡蛋，放入三分之一碗的大酱，葱花多一些，干辣椒剁碎，再放三分之一碗的水，搅拌均匀，在上边到一些生油，（我比较喜欢吃酱里的鸡蛋，就多打了一个）
2、蒸：
茄子洗净，土豆洗净不打皮、切迅谈开，放在蒸锅里
（如果喜欢吃土豆的人，桥链茄子和土豆的比例是1：1，但会很干的
如果喜欢希一点，茄子就多一个）
中间放入酱碗
凉水蒸，水大开以后，可以打开锅盖用筷子扎一下土豆，土豆熟了就起锅
3、拌
把土豆、茄子捣碎，放入蒸好的酱，放入大葱丝，香菜，拌吧。
如果正好有小米二米饭（沈阳人叫金银米饭），还有大白菜，就用白菜叶包一点饭，放一敏昌孙点酱，放上葱丝、香菜、尖椒。就是东北最最好吃的“饭包儿”，也有人叫“菜包儿”