熟牛肚的做法大全家常

爆炒牛肚
材料
牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱

做法
1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。
3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。
4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。
5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。
6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅
青椒炒牛肚
材料
青红椒，熟牛肚
做法
步骤1：将牛肚切丝，青红椒切丝洗净。
步骤2：锅中差亏底油，油热放葱姜爆香，下入青红椒丝略炒。
步骤3：然后倒入牛肚，烹料酒，加酱油，盐，炒匀出锅即成。
牛肚炒芹菜
材料
卤好的牛肚，芹菜，小半个红萝卜，红米椒1个，姜蒜葱，生抽料酒猛谈蚝油，陈醋。
做法
1:牛肚切细条状，芹菜切段，红萝卜切丝。
2:锅内放枝庆碰油，加入姜葱蒜炒香，加入切好的牛肚丝炒匀。
3：加入适量生抽料酒蚝油陈醋炒匀。加入芹菜和红萝卜丝迅速炒变色。
4：加入红辣椒炒匀关火。

牛肚即牛胃。牛为反刍动物碰搜，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃唤携（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱笑链历水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
溜肚片制作主料：猪肚、醋、姜丝、葱苗、蒜。
1、先用醋揉洗去猪肚上的粘液然后用清水洗净；
2、用高压锅压10分钟使猪肚软烂；
3、葱姜蒜切丝,猪肚,红椒,黄瓜切片；
4、锅中放油,7成热葱姜蒜爆锅出香味时倒入猪肚片翻炒；
5、放老抽,盐,糖翻炒几下,倒入黄瓜,红椒片继续翻炒；
6、起锅时水淀粉勾薄芡即可。

做法一
材料
熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0。5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法
1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。
2、炒锅内加菜籽油历念烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
我们食用牛肚是可以很好的补充B族维生素的，是可以很好的维护我们人体的正常消化的，有延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳的功效。
做法二
制作原料
主料：岁氏牛肚(500克)
辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚
调料：盐
1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。
我们食用牛肚汤是可以很好的益脾、健胃、润肠，对脾胃虚寒是有一定的调养的作用的，牛肚是可以很好的补中益气和乎烂散解毒的。