排骨烧茄子的家常做法

茄子炖排骨是一道美味的家常菜肴，营养丰富、口感鲜美，深受人们喜祥态爱。以下是它的具体做法：
材料：
1.猪肋骨500克

2.小茄子500克
3.葱姜蒜适量
4.料酒、酱油、盐、糖、香油适量
5.水适量
步骤：
1.将猪肋骨预处理：清洗干净，放入沸水中煮5分钟去血沫。
2.茄子去蒂后对半切成厚片，用盐抓匀腌制10分钟，然后沥干水分备用。
3.葱姜蒜切末。
4.热锅凉油下葱姜蒜爆香，放入猪肋骨煸炒至外表微黄。
5.倒入适量料酒和酱油，煮至颜色均匀后加入水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
6.加入茄子继续炖煮20分钟，直到猪肋骨和茄子变得软烂，颜色鲜艳。
7.根据个人口味加入盐、糖和少许香油，搅拌均匀即可出锅。
完成后，这道茄子炖排骨已经诱人的香陪判味四溢了。它是一道营养丰谨乱源富、可口美味的美食，很适合做为家庭晚餐。同时，这道菜也具有丰富的营养成分，其中茄子含有多种维生素和矿物质，猪肉富含蛋白质和铁元素，能够帮助滋补身体，强身健体。

主料是小排、茄子、干辣椒。
调料：盐、酱油、白糖、料姿尘唤酒、鸡精。
做法：1、把小排冲洗一下，并在水里焯一下捞出，沥干水分，茄迹凯子洗净兄培切滚刀块；
2、烧锅倒油，烧热后倒入排骨稍微炸一下；
3、然后，加入料酒、水、干辣椒煮开，再加盐、酱油、白糖煮；
4、再加茄子煮，等汁快收，加鸡精，淋上明油即可。

茄子烧排骨¹
1.排骨泡水并焯水
2.茄子加盐抓匀过几十分钟挤干水分
3.冷油热锅爆香
4.加排骨老抽生抽米酒酿和糖大火烧开小火慢炖20分钟后加茄子大火煮10分钟收汁搞定。
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85.茄子烧排骨²
排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉
二、准备
1、排骨让卖肉滴剁小块，回来泡搏穗一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，
2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米切块
3、调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒
4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣
5、放清水，没过排骨的量6、盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿
6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放基此卜少许青椒拌炒、放葱花出锅
〖小贴士〗排骨不焯水的做法，排骨提前泡扒好去血水最好、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦
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