家常红烧豆腐做法大全

“豆腐是人们对于大豆中的植物蛋白最好的利用方式，这样的蛋白质非常容易被人体吸收，同时，豆腐中的钙质对牙齿、骨骼的生长都有非常大的帮助坦哪扰，能够预防骨质酥松。”
红烧豆腐的做法
1.

食材准备好
2.
豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁
3.
烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫
4.
捞出，沥干水
5.
油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和让旦豆豉，煸炒缓乎出香味
6.
然后放入姜末、蒜末
7.
加入半碗清水、酱油
8.
加入盐调味
9.
烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟，为了避免糊锅，中间适度旋转锅身，取一半水淀粉勾芡，继续旋动锅身烧煮大约一分钟，再放剩下的水淀粉，
10.
撒上麻椒碎末和葱花即可
11.
香辣入味的红烧豆腐出锅啦
红烧豆腐成品图
烹饪技巧
1、此菜选用南豆腐最好，用麻椒碎来调麻味，而不用花椒粒，否则影响口感。
2、这道菜两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水，前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚。

红烧豆腐怎么做？牛肉剁成肉陵纯末御尘豆腐切片，下锅炒肉加入葱白，豆瓣酱，炒出香味加入小米辣生抽，加入盐鸡镇汪禅精水再加入豆腐，翻炒后加入葱花即可。，

做法具体如下：稿樱
主料：南豆腐一块、红烧排骨酱半袋。
辅料：油一勺、盐一撮、麻椒碎10克、豆豉15克、姜蒜末8克、酱油2勺、水淀粉50克。
步骤：
1、食材准备好。
2、豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱皮漏姜蒜都切成丁。
3、烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫。
4、捞出，沥干水。
5、油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味。
6、然后放入姜末、蒜末。
7、加入半碗清水、酱油。
8、加入盐调味。
9、烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟，为了避免糊锅，中间适度旋转锅身，取一半水淀粉勾芡，继续旋动锅身烧煮大约一分钟，再放剩下的水淀粉，
10、撒上麻椒碎末和葱花即可。
11、香辣入味的红烧豆腐出锅啦。
注意要点
用来烧制的豆腐，选料的时候注意选用老豆腐，会比较不容易散。（嫩豆腐更燃敬烂适合凉拌和煮汤）豆腐下锅前，在淡盐水里焯个水，一方面可以让豆腐烧制的时候不易碎，另外也可以去除豆腥味，让口感更好。