排骨炖冬瓜的家常做法

前段时间拆此去朋友家做客，用排骨和冬瓜搭配做出的美食，觉得味道非常不错，请教了一下做法，回来以后经过自己不断的尝试，觉得现在味道挺香的，所以把了解到的排骨炖冬瓜方法分享给大家，有空的时候都可以自己尝试一下。
个人觉得排骨炖冬瓜这道美食的特点就是做法简单而且味道好，吃起来口感真的是非常香的，个人是准备了一斤多的冬瓜，当然大家可以按照自己的实际情况来掌握分量，多些少些的冬瓜并不会影响味道的，当然首先需要弄去里面部分，然后切成小块或者片，再把冬瓜拿到水龙头下清洗，弄好后先放到一旁就行，因为需要过一会儿才能够使用的，这个时候可以做其他的准备工作。
准备两三斤的猪排骨，最好是弄一些非常顺的，不然的话吃的时候感觉非常麻烦，当然如果觉得不够吃也可以多弄一些猪排骨，哪个部分的都行，但是建议大家最好是购买新鲜的，在挑选的时候拿起来闻一下，如果发现猪排骨有异味最好是不要选择，因为很可能会吃坏肚子的，而且那样也会影响做好以后的美食味道，其实在早晨的时候去购买猪排骨挺好的，因为通常那个时候都是刚刚宰杀好的，如果自己没有时间可以让家人帮忙去买。

把猪排骨放到案板上用刀或斧子剁成小段以后放到水龙头下冲洗，锅中多加些水用大火烧开，把排骨段放进去煮一下，这个时候会有很多的浮沫，需要用勺子弄出去才行，不然的话会影响味道，大概十几分钟左右把排骨用漏勺捞出去放到水龙头下冲，弄好后控干就行，这个时候要准备两根葱和一块姜处理干净后切成小片，再弄点十三香和酱油，个人的习惯是往里面放一些生抽，这样味道会特别香，料酒也是需要一点的，当然盐和味精是做排骨炖冬瓜必不可少的，所以也需要提前准备。
锅中加点油，中火加热后放入排骨，这个时候要用锅铲和勺子不停的翻动，这样才能让颜色变得非常均匀，几分钟以后往里放入十三香和葱，香味出来后再放入姜和酱油，等到排骨的颜色变了以后放入料酒再加些水，保持大火状态半个小时然后加入盐和味精，一个小时以后放入冬瓜，大概十几分钟左枯察右用筷子夹一块排骨尝一下，如果熟透了改成大火开始收汁，等到汤汁非常粘没御茄稠的时候就可以关火了，这个时候把排骨和冬瓜一起装到盆子里就可以了。
大家有其他更好的方法可以分享一下，毕竟每个人的习惯和喜好都会有些差别，在做冬瓜炖排骨的时候配料的选择和做法都会有些不一样，所以多了解一下还是有必要的，可以让自己以后再做冬瓜炖排骨的时候更好的改进一下，不但能够提升味道而且可以尝试不同的方法，毕竟只有适合自己的美食才是最好的。

冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。
具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等没数。但是本肴通利判察碰之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用！
冬瓜炖排骨的做法
排骨清洗好，凉水下锅煮开1分钟关火。
清水洗去血沫
放入料酒，生抽，生姜，胡椒腌半小时
锅中放入凉水下排骨，大火烧开，小火慢炖一小时。
加入冬瓜和剩下的佐料，大火烧开，掘谈中火煮十分钟，用筷子夹冬瓜熟了就关火。最后放入鸡精起锅。
味道鲜美的冬瓜排骨炖好了。

食材用料：
冬瓜适量、排骨适量、姜2片、蒜含举一粒、盐一勺、糖一勺、鸡精半勺、水适历橘量。
做法步骤：
1、准备好所有的材料，将排骨切小块，冬瓜去皮也切成小块，姜切成丝，蒜切片；
2、将排骨焯一下水备用；
3、放入锅加适量的水煮至排骨断生，煮好的水不要扔掉肢老团，锅中加少量的油放入蒜姜煸香后加入冬瓜块；
4、加入盐和糖，加入炖好的排骨和排骨汤煮至冬瓜断生后加入鸡精即可。