家常小河虾的做法

小河虾的家常腔睁简单做法：
主料：河虾1000克。
辅料：生姜2片伍缓岁、料酒1勺、生哪唯抽1勺、葱少许。

步骤：
1、河虾清水浸泡1个小时。
2、水控干备用。
3、生姜，葱。
4、少许热水生姜烧开。
5、放入虾黄酒滚水中1分钟捞出。

家常可以做一道爆炒小河虾，小河虾是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得食客青睐。下面简单介绍如何制作爆炒小河虾才好吃。
爆炒小河虾的食材：小河虾200g，葱、姜、酒、酱油耐拆各适量。
爆炒小河虾的做法：
1、小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末。
2、锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香拿掘。
3、再昌敏枣加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。
4、加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。
食用价值：
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

河虾这种Q弹鲜香的美食，想必很多小伙伴都不陌生了，特别是对于不住在沿海地谈信袜区的小伙伴来说，河虾可以说是可以替代海虾的不二之选，更重要的是相比起海虾，河虾的价格更稳定而且便宜。
在南方，河虾最常见的做法就是白灼虾，新鲜的河虾买回来清洗干净之后，锅里放入少量八角和花椒以及姜片，待水煮开之后将活蹦乱跳的河虾放入锅中，煮几分钟，就可以出锅装盘，这时候再自制一含激些葱香味碟，一个个将虾的外壳剥开，蘸着味碟一起吃，虾的鲜甜以及Q弹的口感，再搭配咸香微辣的味碟一起咀嚼，在原汁原味当中又有了升华，简直不要太好吃。
但是这样的做法对于很多小伙伴来说都见怪不怪了，那么还有什么方法来制作河虾能让它不失本身的色彩，又能在味道上更上一层楼呢？那就是今天我要给大家推荐的一道快手菜，番茄焖虾。酸酸甜甜的番茄搭配新鲜的河虾制作出来的美食，再多的虾都能一次吃完，因为真的太好吃了。
番茄焖虾
准备材料：番茄3个，河虾500克
第一步：
买回来新鲜的河虾，清洗干净之后，用剪刀把虾尾剪去，然后再将虾头扯下，这样就可以快速将虾线取出，这时候将虾线扔掉，虾头留着备用，同时虾壳也随手剥去，只留虾仁。
第二步：
番茄洗净，将番茄蒂连带果肉的白芯切除，这个部分放入锅中一起煮的话会影响这道菜的口感，然后将番茄果肉切成小丁，便于后续制作的时候能快速煮烂。
第三步：
锅中热油，将虾头放入锅中煸炒出虾油，也就是炒制虾头变成红色，同时锅中底油也微微泛红即可，炒好之后虾头的作用就到此为止了，将虾头捞出倒掉，只留底油。
第四步：
将切好的番茄丁直接倒入锅中，跟底油一起翻炒，慢慢炒出番茄汁，待锅中番茄汁变得浓稠就将清理好的虾仁放进锅中一起翻炒焖煮。
第五步：
虾仁和番茄焖煮5分钟左右，待虾仁入味就可以加入少许生抽、食盐调味，出锅后撒上少许香葱增加美感，不爱葱花的小伙伴不加也可以，只是增加了香葱之后味道会更丰富，同时视觉上也会更诱人。
这样一道番茄焖虾就制作好了，非常的简单快捷，同时在备菜的时候已经把鲜虾处理干净，在吃的时候就完全不需要再剥虾壳了，对于吃虾懒得剥壳的小伙伴来说简直不要太友好。剥去虾壳之后，虾仁更容易入味，番茄那独特的酸甜口感就这样与虾仁融合到了一起，真的非常好吃呢。
因此如果吃腻了白灼虾，那么就可以坦滑再尝试制作这道番茄焖虾，新鲜的河虾自己清理制作好的虾仁，味道好又健康，搭配番茄这种常见的食材在一起就碰撞出了新的惊喜。