蒸肉末豆腐的家常做法

豆腐肉末的家常做法如下：
工具/原料：豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱、盘子、锅、碗。
1、把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。

2、把小葱头切小块、姜和单独的一根葱切成小粒。把五花肉剁成肉末后备用，把生抽、老抽、糖、档销纯行咐盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。加半碗水，调成淀粉酱汁。
3、锅中加水，水烧开后，放入豆腐片，盖上锅盖，蒸8分钟。8分钟后，打开锅盖，把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。
4、锅中烧油，加入小葱头块、姜粒，翻炒至微微发黄后倒入肉末。把肉末打散，慢慢翻炒至出油。
5、加入调好的淀粉酱汁。大火烧开斗姿改小火，盖上锅盖，熬3分钟，让肉沫充分吸收酱汁，变浓稠即可。
6、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上，撒上葱粒即可。

主料：香菇、鸡蛋
调料：油适量
盐少许
鸡精适量
步骤
1、准备肉末、内脂豆腐、香菇、葱、鸡蛋；
2、内空丛如酯豆腐从盒子中取出，香菇切成碎粒；
3、打蛋，在蛋中斗启加入适量盐，并将蛋液打散；
4、加入适量的偏热温水、蛋郑余与水的比例可以掌握在2：1左右；
5、将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
6、盖上保鲜膜，入热蒸锅中，大火蒸十分钟左右，蒸蛋时要开水上锅，用文火蒸；
7、
锅炉中放少许油，爆香葱；
8、
加入香菇炒香；
9、加入肉末、料酒翻炒；
10、加入酱油炒匀；
11、关火后放青红椒末翻匀；
12、开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。

厨师长做道肉末蒸豆腐，豆腐细嫩入味少油，做法轿猛卜简单懒人必学
肉末豆腐，豆腐嫩滑，汤汁浓香鲜咸微辣，非常下饭的家常菜。豆腐是我家经常吃的一道食材，因为做快手菜豆腐是知孙我的首选，从点火开始到菜煮好上桌只要十分钟即可，再加上我的家人都爱吃豆腐，特别是这道肉末豆腐，汤汁都不会剩下，真真正正做到了光盘哦。
下面就为大家分享一道“肉末蒸豆腐”的做法，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
【肉末豆腐】
1.首先用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切成片，把豆腐码整齐，放入盘中备用。
猪肉一块，先去皮切成片，然后剁成肉末，也不要剁的太碎，放入盆中备用。
生姜闭穗一小块，切成碎沫，放入小盆中，大蒜几粒，拍扁后切成碎沫和生姜放到一起备用。
2.锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，锅内倒入肉末，快速翻炒至变色，加入老抽，豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜，翻炒几下，炒出姜蒜的香味。
3.加入一勺清水，然后加入食盐，白糖，胡椒粉，翻炒均匀化开调料，起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上。
4.下面，我们把肉末豆腐上锅蒸一下，锅中加水，放上篦子，水烧开后，把肉末豆腐放到篦子上，盖上盖子，用中火蒸10分钟后。
5.10分钟以后，取出豆腐肉末，撒上香菜即可上桌食用了。
好了这道简单又美味的家常快手才就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。