花馒头的样式与做法

花馒头属于中式小笼包的一种变体，外形花瓣状，色泽金黄，皮薄馅嫩，味美爽口。在制作过程中，需要掌握面团的发酵、揉面、擀皮、包馅、蒸制等技巧，不易掌握但制作出来后却是十分的美味。下面我们一起来学习一下花馒头的几种样式与做法。

第一种样式：花瓣馒头
1.准备好面粉，酵母，糖，油和水，将它们混合，揉成面团
2.将面团揉成长条状，然后切成小份的面团，每份大概为30克左右，然后揉圆，擀成稍微厚一点的圆形皮
3.将包好肉馅的小笼包皮放在馒头皮中央，将馒头皮封口处围绕小笼包皮划上十字花线，用手指将馒头皮向中心收拢，捏紧，压平成形
4.放入清水加入酵母的蒸锅中进行蒸馒头，蒸15分钟即可，关火还要再蒸5分钟以上，然后取出即可
第二种样式：菊花馒头
1.准备好普通面粉、发酵粉和水，将其混合，揉成光滑的面团
2.分成小份，约20克左右，擀成薄皮
3.用小刀在擀好的面皮中央切6刀，使其外侧六块花瓣翘起来
4.将包好馅的小笼包放在面皮中央，用手包好香菇和肉馅
5.放入蒸锅中蒸10分钟，即可食用
第三种样式：桃花馒头
1.准备好普通面粉和水，将其混合，揉成光滑的面团
2.分为两份，一份加入红曲粉调色，揉匀，搓成一根长条形的香肠状面团
3.将两份面团合并搓圆成小球，用手指在球中间压一小口，插上长条形的红色面团作为插花，揉成桃花状
4.在擀好的面饼中央放上包好肉馅的小笼包，将其包好
5.放入蒸锅中蒸10分钟，即可食用
第四种样式：菊花芝香馒头
1.准备好普通面粉和鲜酵母，将其混合揉成面团，发酵2小时
2.将馒头皮揉成球状
3.将尖头朝下放入包好油菜心和肉馅的小笼包，围绕小笼包皮划上十字花线，收口捏牢
4.在馒头皮的不断收口的场所弯曲成菊花型
5.放入蒸锅中蒸10分钟，取出即可食用
第五种样式：金黄馒头
1.准备好普通面粉、鸡蛋和糖，将它们混合揉成光滑的面团
2.将擀好的馒头皮加入花样，用沉淀粉粉丝，夹在馒头皮和小笼包馅之间
3.放入蒸锅中，蒸10分钟即可
4.然后将打散的蛋液涂在馒头上，放入烤箱中，烤3-4分钟，至表面金黄香脆即可
通过以上几种样式，相信大家已经对花馒头的制作有了初步的了解。在实际制作过程中需要注意的一些点，比如擀皮的大小，馅的多寡等等，都需要我们在不断尝试中逐渐掌握，最终制作出美味的花馒头。