酸甜排骨是一道家常菜，这道菜的特点是酸、甜、咸、辣四味兼备，口感丰富，独具特色。今天，我来和大家分享一下做酸甜排骨的方法。
材料：
1、排骨500克
2、番茄酱适量
3、黄糖适量
4、老抽适量
5、生抽适量
6、盐适量
7、葱姜蒜适量
8、料酒适量
9、醋适量
10、辣椒粉适量
步骤：
1、将排骨加入开水汆烫至八成熟，然后捞出晾凉备用。
2、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香，再加入适量的番茄酱、黄糖、老抽、生抽、盐、料酒、醋、辣椒粉煮开。
3、放入晾凉后的排骨，煮至汁浓稠，翻炒均匀即可。
小窍门：
1、烹饪排骨时，可以先汆烫一下，这样能去除腥味，使得口感更佳。
2、番茄酱要适量，太多会使得口感过于酸甜。
3、锅中加入的调料可以根据口味进行调整。
总结：
酸甜排骨是一道特色菜品，味道酸辣可口，受到广大食客的喜爱。此道菜品制作简单，但是口感丰富，是非常好的下饭菜。最后，希望大家能在家里尝试一下，制作一道美味的酸甜排骨。
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