香菇菜谱，让你轻松做出美味的素菜

香菇是一种非常常见的食材，它富含蛋白质、维生素以及多种矿物质，营养价值非常高。此外，香菇还有很好的口感，有着特殊的味道和质地，在烹饪中可以表现出出色的效果。今天，我们就来分享一些香菇的素菜菜谱，让你轻松做出美味的香菇佳肴。

1. 香菇烩豆腐
材料：香菇、豆腐、鸡蛋、盐、糖、油、葱、姜、蒜、米酒、清水
做法：
1.将豆腐洗净、切片、焯水，香菇去蒂、洗净、切片备用；
2.取一个碗打入一个鸡蛋，加入适量的盐和糖，搅匀备用；
3.热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，加入香菇煸炒几下；
4.加入适量的米酒和清水一起烧开，然后放入焯过水的豆腐和调好的蛋花，煮3分钟左右即可。

2. 香菇豆腐千层煲
材料：香菇、豆腐、绿豆粉皮、米饭、青菜、花生油、盐、鸡精、蒜、姜
做法：
1.先将香菇泡软，去蒂切片，再切一些细丝；
2.将豆腐切块，置入开水中焯一下，捞出放在盘中备用；
3.将绿豆粉皮泡软切成适当大小的方块，拌入适量的盐和鸡精；
4.将绿豆粉皮和米饭分别放入煲中，再将焯过水的豆腐排列在绿豆粉皮上；
5.接着将青菜和香菇细丝放在豆腐上，撒上适量的盐和鸡精，浇一些花生油；
6.最后将煲放在火上，煮到绿豆粉皮变软即可。

3. 香菇炒韭菜
材料：香菇、韭菜、盐、白胡椒、蒜、植物油
做法：
1.将香菇去蒂、洗净、切片，韭菜洗净、切段，蒜切末备用；
2.锅热油，放入蒜末爆香，然后放入香菇炒至稍微变软；
3.接着加入韭菜和适量的盐、白胡椒，快速翻炒均匀即可。

4. 香菇白菜粉丝汤
材料：香菇、白菜、粉丝、姜、盐、熟油
做法：
1.将香菇泡软，去蒂切片；白菜洗净切段，粉丝用温水泡软备用；
2.热锅倒入熟油，加入姜汁煸炒出香味；
3.加入适量的水，放入香菇、白菜，煮3分钟；
4.加入泡好的粉丝，再煮2分钟即可，根据个人口味加盐即可。

5. 香菇青椒蛋
材料：香菇、青椒、鸡蛋、葱花、盐、油
做法：
1.将香菇去蒂、洗净、切片，青椒洗净、去籽、切条，鸡蛋打散备用；
2.锅内倒油，将鸡蛋倒入锅中煎熟，放在盘中；
3.同一个锅内热油，放入葱花，再加入青椒和香菇翻炒；
4.加入适量的盐，继续翻炒，直到蔬菜变软；
5.最后将青椒香菇放在煎好的鸡蛋上即可。

以上就是几道非常简单的香菇素菜菜谱，香菇的味道非常独特，可以与多种蔬菜以及肉类搭配，如果你想在家做一道美味的素菜，不妨试一试以上的食谱。希望你能做出诱人的佳肴，享受美食带来的快乐。