板栗炖鸡的做法

板栗炖鸡是一道营养丰富的家常菜，也是秋冬季节的特色菜品之一。如何做出一道口感鲜美，肉质鲜嫩，入口即化的板栗炖鸡呢？下面就让我们一起来学习一下吧！

材料：
鸡肉500g，板栗200g，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒面适量，鸡精适量，香油适量。
步骤：
步骤1：准备好所需要的材料。鸡肉洗净切成小块。
步骤2：将鸡肉用料酒，盐，胡椒粉等调料腌制半小时，使其入味。
步骤3：将板栗用开水煮5分钟捞出，去皮备用。
步骤4：锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末爆香。
步骤5：放入腌制好的鸡块煸炒至变色，倒入适量的水加入适量的生抽、鸡精煮开。
步骤6：煮开后转小火，放入板栗，加盖炖煮40分钟。
步骤7：打开盖子，收汁收浓煮至喜欢的口感即可。
步骤8：出锅前撒上葱花和香油装饰即可。
小贴士：
1、鸡肉在腌制的时候可以加上一点点生姜和蒜末，这样能够去掉腥味和异味。
2、选料时一定要选新鲜的，带点绿意味的板栗，去皮后在水中过一过沥水放在一旁备用。
3、在炖鸡的过程中不要开大火，这样会破坏蛋白质，影响口感。
4、板栗炖鸡建议放比较多的水，因为板栗吸水较多，否则煮出来的汤汁可能会比较少。
5、口感偏甜者可以适量加入冰糖进行调味。
6、如果觉得盐不够可以在炖煮过程中加入适量的盐进行调味，保持口感的鲜美。
总结：
板栗炖鸡是一道简单易制作且美味的家常菜，既有营养又有保健作用，而且口感清香，还有健脾暖胃的功效。通过以上烹饪步骤及小贴士的介绍，相信大家也能够掌握炖制板栗鸡的窍门，做一道营养丰富的美食，让自己及家人朋友品尝到真正的美味佳肴。