甜酸排骨的做法详解

甜酸排骨是一道广受欢迎的中式美食，鲜嫩的猪肉配上甜酸可口的酱汁，让人食欲大增。今天，我将为大家介绍一道甜酸排骨的做法，让您轻松掌握制作技巧，让家人和朋友都能品尝到美味的佳肴。

材料：
1. 排骨 500克
2. 生姜 1块
3. 大蒜 3瓣
4. 红椒 1个
5. 葱 1根
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 生抽 适量
9. 鸡精 适量
10. 清水 适量
11. 面粉 适量
12. 鸡蛋 1个
13. 番茄酱 2勺
14. 醋 1勺
15. 白糖 2勺
做法：
1. 将排骨洗净后切块，加入切好的姜片煮开水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
2. 将锅中加适量油烧热，放入切好的蒜末爆香。
3. 加入切好的红椒丝、葱花，翻炒均匀。
4. 加入番茄酱、醋、白糖、清水、盐、鸡精，煮至汁变稠状，放凉备用。
5. 取一个大碗，将面粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉和少量水拌匀成面糊。
6. 将焯水后的排骨均匀抹上面糊，在平底锅中煎至两面金黄色。
7. 在排骨上面淋上煮好的甜酸酱汁，最后翻炒几下即可。
小贴士：
1. 煮排骨的水中可以加入少量的料酒，这样可以去腥提味。
2. 等到煮甜酸酱汁的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒酱，增添一份香辣味道。
3. 在涂面糊时，可以撒上一些糖和盐，让排骨更加鲜美可口。
通过以上的步骤和小贴士，我们就可以轻松做出一道美味的甜酸排骨了。这道菜不仅外观色泽诱人，而且口感丰富，味道酸甜适口。相信您一定会受到家人和朋友们的夸赞，也能让大家品尝到正宗的中式美食。