家常小菜：红烧豆腐的做法

红烧豆腐是一道常见的家常小菜，营养丰富，入口柔软，味道鲜美，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一下红烧豆腐的做法，让您也可以在家中轻松制作美味的红烧豆腐。

材料：
豆腐 2 块
猪肉 100 克
青葱 适量
姜 适量
蒜 适量
红辣椒 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
白糖 适量
香醋 适量
水 适量
油 适量
步骤：
1.豆腐切成块，用开水烫一下，去掉豆腥味。
2.将猪肉切成小块，用料酒、酱油、盐腌渍 10 分钟。
3.将蒜、姜、红辣椒切成末，青葱切成小段。
4.热锅凉油，将蒜、姜、红辣椒煸炒出香味。
5.加入腌好的猪肉，翻炒至变色。
6.加入适量的水，倒入烫好的豆腐块。
7.加入酱油、盐、白糖，调味后盖上盖子，用小火炖煮 5 分钟。
8.加入香醋和青葱，翻炒几下，即可出锅。
小贴士：
1.豆腐要事先泡一下水，去掉豆腥味。
2.肉要腌渍一下，提升菜品口感。
3.调味时要注意适量，避免味道过咸或过甜。
4.香醋放的时候可以稍微多一点，能够提升整道菜的口感。
红烧豆腐的做法就是这么简单，大家也可以根据自己的口味进行适当的调整。希望这道家常小菜能够为大家的餐桌增添一份美味，让我们一起享受健康、美味的生活。