糖醋蒜是一道美味可口的小菜，口感酸甜可口，而且还有着较高的营养价值。下面我们就来了解一下糖醋蒜的制作方法和配方。
糖醋蒜的制作方法如下：
1、准备蒜瓣，将蒜瓣剥好，去蒜皮洗净备用。如果觉得蒜味太重，可以将蒜泡在水中浸泡一会儿，这样可以有效地去除一部分蒜味。
2、蒜泡好后，要将其滤干水分，然后将其放置在一个干燥的盘子中备用。
3、将适量的糖、醋、盐、料酒等佐料放在一个容器中，调成调料汁备用。
4、将食用油放入炒锅中，加热至七八成热，然后放入蒜瓣炒至金黄色，捞出沥干油分备用。
5、将调料汁倒入锅中，加热至糖溶化，再将炒好的蒜瓣倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
6、最后根据个人口味调整盐和糖的用量，再放入一点点葱花，即可装盘食用。
糖醋蒜的配方如下：
1、蒜瓣300克；
2、糖适量，一般为蒜的重量的3倍左右；
3、食醋适量，一般为蒜的重量的2倍左右；
4、料酒适量；
5、盐适量；
6、葱花适量；
7、食用油适量。
以上就是糖醋蒜的制作方法和配方，制作简单、方便，而且是一道美味可口的小菜，尤其适合搭配米饭食用，不妨一试。
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