水煎包的做法

水煎包是一道传统的中式早餐，口感鲜美、皮薄馅大、汁多肉嫩，备受大众喜爱。如果你也想亲自动手做一些水煎包品尝一番，就跟着下面的步骤一起来制作吧！

原料：
面粉 500克
水 适量
猪肉馅 500克
韭菜 200克
生姜 适量
葱花 适量
花椒粉 适量
鸡精 适量
生抽 适量
油适量

步骤1：制作面团
将面粉放入盆中，慢慢加入水揉成面团，揉的时候可以分几次加水，揉到面团光滑有弹性后盖上保鲜膜放置15-20分钟，让面团松软一些。

步骤2：准备馅料
将猪肉馅倒入碗中，加入切好的韭菜、姜末、葱花、花椒粉、鸡精、生抽、油搅拌均匀，静置片刻，让馅料更有味道。

步骤3：包馅料
将面团揉平，切成小块，擀成薄皮，然后将馅料放到皮中间，收口搓成小球（大小视自己喜好调整），这里需要注意的是不要包满，否则不易封口，并在填馅之前在底部抹上油，以免粘底。馅料收口搓好后，；再用手掌将其搓成扁平的圆形状，压成薄片，使底部向下。

步骤4：加水煎
在平底锅中放入少许油，烧热后放入半杯水，将包子排排摆放在锅中。开火，等水烧干即可，则煎过程中有水汽会造成包子熟透，同时也会煮熟，最后在锅底转几圈，将其他那一面煎黄，直到两面都变黄，在锅中模糊翻来翻去，最后可以再煮一会儿让馅料更彻底的煮熟。

步骤5：出锅装盘
将煎好的水煎包放在盘中，撒上一些葱花即可食用。可以将自己喜欢的酱料蘸在水煎包上，增加口感。

小贴士：
1、面团发酵时间一定要适当，过长或过短的时间都会影响口感；
2、包子皮一定要擀薄，否则会显得厚重不好吃；
3、煎的时候火力要适当，以免煎不透或者煎糊；
4、在蒸制水煎包的时候切记用大火，不仅能让包子蒸熟，还能让它更加鲜香可口。

水煎包是一道传统的中国早餐，虽然包子类食品很常见，但是一定要掌握好制作的技巧才能做出口感弹嫩、外脆里嫩，汁水丰满的美味食品。制作水煎包，松软的面团与鲜美的肉馅，醇厚的汤汁完美地融合在一起，时间和过程需要多次实践，但只有练习才会有进步的空间。