土豆烧牛肉的做法

热腾腾的土豆烧牛肉，是一道非常经典的家常菜肴。嫩滑的牛肉和软糯的土豆，配上浓郁的酱汁，香味扑鼻，让人食欲大开。下面，就让我来跟大家分享一下如何制作美味的土豆烧牛肉吧！

步骤一：准备食材
准备的食材有：牛肉500克、土豆500克、洋葱一个、姜片、蒜头3瓣、八角2个、干红辣椒4-5个、大葱2根、酱油2勺、料酒2勺、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐少许、小茴香1勺、香叶2片、水适量。
步骤二：处理牛肉
将牛肉切成适当大小的块状，放入约2勺白酒、1勺酱油、1勺生抽和适量的盐腌制20分钟左右，让肉质更加鲜嫩。
步骤三：处理土豆和洋葱
将土豆去皮切块，洋葱切丝，大葱切段，蒜头拍破。
步骤四：热油烹肉
把油烧热，放入蒜头、姜片、八角、干红辣椒、小茴香和香叶，炒出香味后撇去渣，留下调味油，然后放入牛肉快速翻炒，肉变色后捞出备用。
步骤五：烧豆角
同样的锅里加一些油，放入洋葱丝和土豆块，煸炒至边缘微黄，加入热水，水面淹没食材，再加入适量的老抽、白糖和料酒，小火煮40分钟左右，直到土豆烂糯。
步骤六：起锅盛菜
当土豆挑括掉得差不多时，放入炒好的牛肉段，翻炒至均匀，让调料汁水都浸润到食材里面。最后再撒上一些切好的大葱，翻炒一会即可出锅了。
总结
制作土豆烧牛肉并不是很难，只要步骤分明，注意火候就能做出鲜美可口的佳肴。土豆和牛肉的协同作用，不仅口感出众，而且也是一道非常有营养的菜肴。大家可以在家自己试着做一做，尝试制作一下美味的土豆烧牛肉，带给家人和朋友意外的惊喜。