红烧草鱼的家常做法

草鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼类，以其低脂肪、高蛋白和独特的口感而备受人们喜爱。烹制草鱼的方法多种多样，其中红烧是一道非常受欢迎的家常菜，下面就为大家介绍一下红烧草鱼的家常做法。

材料：
1. 草鱼一条（约重500克）
2. 姜两块
3. 葱两根
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 白糖适量
8. 生抽适量
9. 花椒适量
10. 食用油适量
做法：
1. 鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，斜切成3厘米宽的块，用盐、料酒腌制10分钟左右；
2. 把料酒、酱油、生抽、白糖、水调成汁备用；
3. 姜切片，葱切段，花椒稍微压碎；
4. 热锅加油，放入姜片、葱段、花椒，煸炒出香味；
5. 放入腌好的鱼块，煎至两面微焦；
6. 倒入调好的汁，加适量的水，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖10分钟左右；
7. 最后加入少许盐，再煮2-3分钟即可出锅。
小提示：
1. 红烧草鱼的一大窍门就是先煎后煮，可以让鱼块外酥里嫩，汁水更易入味，呈现出更加美妙的口感；
2. 盐要适量，不要过多，以免影响鱼肉口感；
3. 不爱吃太甜的可以少放些糖，慢慢调整口味，喜欢重口味的可以多放些酱油。
红烧草鱼是一道简单易做却特别美味的家常菜，不妨试着亲自下厨，让您的家人朋友品尝一下这道美味佳肴吧！