苦瓜是非常营养的一种蔬菜，尤其是对于想要减肥的人来说更是一道不错的选择。虽然苦瓜被称为“苦味代表”，但是只要掌握好做法，苦瓜也可以变得好吃起来。
1.选好苦瓜。
首先要选择大小均匀、色泽鲜绿、表面光滑、皮薄、籽少的苦瓜。
2.切好苦瓜。
将苦瓜洗净后，将头部和尾部切掉，然后将苦瓜切成大小差不多的段。
3.去除苦味。
苦瓜的苦味是让很多人不敢尝试的原因，但是只要掌握好方法，完全可以去除苦味。首先将苦瓜块放入盆中，加入适量盐搅拌均匀，静置5分钟后洗净，也可以将苦瓜过开水。
4.准备材料。
切好苦瓜后，准备好葱姜蒜、红椒、瘦肉等配料。
5.开始炒菜。
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入瘦肉翻炒至变色。加入苦瓜，翻炒均匀，加盐、鸡精、生抽少许调味，加入红椒丝翻炒均匀，出锅装盘即可。
6.注意事项。
在炒菜之前，苦瓜一定要处理干净，否则就算再好的做法也无济于事。此外，切苦瓜的时候尽量切的均匀一些，这样炒出来的菜也会更好看，更好吃。
最后，提醒大家，苦瓜虽好，但不宜多吃，尤其是肠胃不好的人。适量食用才是健康的。
本文只为分享，如有侵权，联系下方qq删除：
![[db:作者]的头像](http://www.thjdz.com/wp-content/uploads/2021/03/banner1-2.jpg){kind=avatar}