空心菜梗的妙用：多种美食做法

空心菜是一种营养丰富、味道鲜美的绿色蔬菜，在餐桌上备受欢迎。但是，空心菜的梗部分也有很多的妙用，不要让这些有营养的菜梗白白浪费了。本文就为大家介绍几种有趣、美味的空心菜梗的做法。
一、空心菜梗炒肉丝
材料：空心菜梗、瘦肉、青椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、油。
步骤：
1. 瘦肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟。
2. 空心菜梗去皮，打横切成薄片，青椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入肉丝煸炒，炒至变色后放入青椒丝、葱姜蒜末翻炒。
4. 炒至青椒丝变软后加入空心菜梗煸炒，加入盐、生抽、老抽调味即可。
二、空心菜梗烧猪蹄
材料：空心菜梗、猪蹄、葱姜、料酒、八角、桂皮、干辣椒、盐、鸡精、老抽、生抽、香油、水。
步骤：
1. 猪蹄切块后焯水去血亮皮，捞出备用；葱姜切块备用。
2. 锅中放入油，加热后放入葱姜块、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味，放入猪蹄块翻炒。
3. 加入料酒、老抽、生抽、水，烧开后放入空心菜梗块，加盐、鸡精调味，小火煮至猪蹄烂糯，加入香油即可。
三、空心菜梗炖鸡汤
材料：空心菜梗、鸡翅、姜片、料酒、盐、胡椒粉、水。
步骤：
1. 鸡翅剁成小块，洗净备用。
2. 锅中加水，放入鸡翅、料酒、姜片，烧开后撇去浮沫，小火炖煮30分钟。
3. 加入空心菜梗块，加盐、胡椒粉调味，小火再炖煮20分钟左右即可。
四、空心菜梗拌凉菜
材料：空心菜梗、豆芽、小黄瓜、木耳、胡萝卜丝、辣椒、蒜末、香醋、芝麻油、盐、糖。
步骤：
1. 空心菜梗去皮，切成细条，加盐拌匀静置10分钟。
2. 水烧开后放入豆芽焯水，捞出水分沥干；小黄瓜去皮切片，木耳泡软撕成小块备用。
3. 另起锅爆香蒜末、辣椒后关火，加入香醋、芝麻油、盐、糖调味。
4. 将豆芽、小黄瓜、木耳、胡萝卜丝、空心菜梗混合在一起，淋上调味汁即可。
五、空心菜梗鲜虾煲
材料：空心菜梗、鲜虾、姜片、青蒜、盐、生抽、鸡精、水。
步骤：
1. 空心菜梗去衣切段。
2. 鲜虾去壳去虾线，洗净备用。
3. 锅内放水煮开后加姜片，放入鲜虾，煮至虾红即捞出备用。
4. 另起锅，加入水、空心菜梗，煮开后加盐、生抽、鸡精调味。
5. 空心菜梗煮至半熟后加入蒜蓉烧开，放入煮熟的鲜虾即可。
以上是几种利用空心菜梗做的美味佳肴，大家可以根据自己的口味和喜好调整配料和调料。空心菜梗富含营养，是非常有益的蔬菜，希望大家不要浪费了它的妙用。