怎样做排骨汤好吃

排骨汤是中国传统的汤菜之一，它所使用的主料——猪骨与猪肉，富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质，被广大人民群众所喜爱。但是，不同的做法制作出来的排骨汤味道也不一样，那么怎样做排骨汤好吃呢？下面是一些经验，供大家参考。

首先，选料非常关键。做排骨汤一定要选购新鲜、无生腥味的食材。血污、骨折、颜色暗淡的排骨一定不能购买，否则汤味道极差。另外，配料也很重要。葱、姜、酱油、盐、胡椒等都是做好排骨汤必不可少的调料。
其次，煮排骨汤的时间也非常重要。煮时间过短，无法将骨头中的骨髓液提取出来，汤会比较清淡。煮时间过长，则会破坏汤的鲜美度，味道变得口感极差。因此，煮排骨汤一定要掌握好时间。
第三，火候也是煮排骨汤的关键。煮的时候火气不能太大，否则会使排骨煮烂。煮的时候要小火慢炖，使排骨的骨骼中的营养成分充分溶于汤中。
第四，要根据口味加配料。一般来说，排骨汤需要加入葱、姜、蒜、香菜等调料，根据个人口味加入盐、味精等调味品。
最后，要注意汤的色泽。健康的排骨汤色泽应为清澈透明，如果汤色浑浊说明营养失去了一部分。
通过上述几点的介绍，相信大家一定能做出美味的排骨汤。当然，这还只是一些基本的建议，更加美味的排骨汤也需要大家不断的尝试和实践。祝大家煮出一锅营养美味的排骨汤！