泡椒鸡爪相信大家都不陌生，其酸辣可口的口感让人一吃就停不下来，尤其是在夏天吃一点，更是解馋又开胃。今天就来给大家介绍一下如何制作美味的泡椒鸡爪。
材料：
鸡爪500g
生姜50g
大葱50g
青椒50g
干辣椒10g
泡椒30g
花椒5g
盐适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
醋适量
水适量
步骤：
1. 鸡爪洗净，剪去指甲和指关节，放入热水中焯水，捞出过冷水，去除表面的浮沫。
2. 生姜、大葱、青椒切成细末，干辣椒切段，泡椒切成小块，备用。
3. 热锅凉油，放入生姜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入切好的大葱、青椒、泡椒继续煸炒。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
5. 加入水，煮开后放入焯水好的鸡爪，小火煮至鸡爪稍微软一点的时候，倒入适量的醋，翻炒均匀。
6. 最后撒上一些芝麻即可。
小技巧：
1. 焯水的时候可以加入少许料酒，去腥味。
2. 炒香生姜、干辣椒和花椒的时候可以加入一些香油，更有香味。
3. 加醋的时候要分几次加，否则容易上火。
这样一份口感酸辣可口、十分开胃的泡椒鸡爪就做好啦！大家不妨也试试看吧。
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