猪肝的做法大全

猪肝营养丰富,含有多种维生素和微量元素。但很多人对猪肝有偏见,认为它的味道不好,口感不佳,易煮老,不易入味。其实,只要方法得当,猪肝也可以变得美味可口,下面就为您介绍几种可口的猪肝做法。
一、炒猪肝
原料:猪肝300克,葱、姜适量,盐、酱油适量,干辣椒数个。
步骤:
1.将猪肝切成厚约0.3厘米的

猪肝营养丰富,含有多种维生素和微量元素。但很多人对猪肝有偏见,认为它的味道不好,口感不佳,易煮老,不易入味。其实,只要方法得当,猪肝也可以变得美味可口,下面就为您介绍几种可口的猪肝做法。
一、炒猪肝
原料:猪肝300克,葱、姜适量,盐、酱油适量,干辣椒数个。
步骤:
1.将猪肝切成厚约0.3厘米的片状,放入清水中浸泡10分钟,去掉血水,沥干水分。
2.将葱姜切成末,干辣椒切成段。
3.锅中倒入油,烧至六七成热,加入葱姜末和干辣椒爆香。
4.将猪肝倒入锅中,翻炒至断生。
5.加入盐和酱油调味,翻炒均匀即可。
二、煎猪肝
原料:猪肝300克,姜、盐、酱油适量。
步骤:
1.将猪肝切成约1厘米的薄片,用刀划上几刀,不要切断。
2.加入盐、酱油和姜末腌制10分钟。
3.平底锅加热,倒入适量油,将猪肝片放入锅中,小火煎煮。
4.将猪肝煎至两面金黄,盛出即可。
三、炖猪肝
原料:猪肝200克、老姜50克、枸杞子适量、盐适量。
步骤:
1.将猪肝切成薄片,老姜切片备用。
2.热锅凉油,倒入姜片煸炒。
3.加入猪肝,煸炒至稍稍变色。
4.加入适量的水,小火煮20分钟。
5.加入盐和枸杞子继续煮5分钟即可。
四、煮猪肝汤
原料:猪肝1块、圆白菜适量、姜、蒜、鸡汤适量、盐、酱油适量。
步骤:
1.将猪肝洗干净,切为薄片,加姜末、鸡汤煮沸,过滤出汤底备用。
2.锅内热油,爆炒蒜末,加肉片煸炒至变色。
3.加入洗净切好的圆白菜,盐、酱油适量煸炒。
4.将汤底倒入锅中,大火煮开后转中火,煮至肉熟透,调味即可。
五、烤猪肝
原料:猪肝500克、酱油2勺、白糖2勺、料酒、姜条、蒜末适量。
步骤:
1.将猪肝洗干净,放入盐和适量的料酒中腌制20分钟。
2.将白糖和酱油混合均匀,涂在猪肝片上。
3.将猪肝片放入烤箱中,烤15分钟左右至金黄色,取出切块。
4.烤盘内加油热锅,加入姜条和蒜末爆炒。
5.将烤好的猪肝块放入锅中翻炒,即可食用。
六、煲猪肝粥
原料:白米、猪肝片、盐、生姜片、葱花。
步骤:
1.将白米淘洗干净,用水浸泡30分钟。
2.将猪肝洗净,切成小块。
3.锅中放入适量水和生姜片,煮开后加入米和猪肝片。
4.改小火煮20分钟左右,覆盖盖子,等米饭变得很烂。
5.调入适量的盐,撒上葱花,即可食用。
以上就是几种好吃的猪肝做法,各位可以根据自己的口味选择适合自己的方式进行制作,希望大家喜欢。

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