猪肝的做法大全

猪肝营养丰富，含有多种维生素和微量元素。但很多人对猪肝有偏见，认为它的味道不好，口感不佳，易煮老，不易入味。其实，只要方法得当，猪肝也可以变得美味可口，下面就为您介绍几种可口的猪肝做法。
一、炒猪肝
原料：猪肝300克，葱、姜适量，盐、酱油适量，干辣椒数个。
步骤：
1.将猪肝切成厚约0.3厘米的片状，放入清水中浸泡10分钟，去掉血水，沥干水分。
2.将葱姜切成末，干辣椒切成段。
3.锅中倒入油，烧至六七成热，加入葱姜末和干辣椒爆香。
4.将猪肝倒入锅中，翻炒至断生。
5.加入盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
二、煎猪肝
原料：猪肝300克，姜、盐、酱油适量。
步骤：
1.将猪肝切成约1厘米的薄片，用刀划上几刀，不要切断。
2.加入盐、酱油和姜末腌制10分钟。
3.平底锅加热，倒入适量油，将猪肝片放入锅中，小火煎煮。
4.将猪肝煎至两面金黄，盛出即可。
三、炖猪肝
原料：猪肝200克、老姜50克、枸杞子适量、盐适量。
步骤：
1.将猪肝切成薄片，老姜切片备用。
2.热锅凉油，倒入姜片煸炒。
3.加入猪肝，煸炒至稍稍变色。
4.加入适量的水，小火煮20分钟。
5.加入盐和枸杞子继续煮5分钟即可。
四、煮猪肝汤
原料：猪肝1块、圆白菜适量、姜、蒜、鸡汤适量、盐、酱油适量。
步骤：
1.将猪肝洗干净，切为薄片，加姜末、鸡汤煮沸，过滤出汤底备用。
2.锅内热油，爆炒蒜末，加肉片煸炒至变色。
3.加入洗净切好的圆白菜，盐、酱油适量煸炒。
4.将汤底倒入锅中，大火煮开后转中火，煮至肉熟透，调味即可。
五、烤猪肝
原料：猪肝500克、酱油2勺、白糖2勺、料酒、姜条、蒜末适量。
步骤：
1.将猪肝洗干净，放入盐和适量的料酒中腌制20分钟。
2.将白糖和酱油混合均匀，涂在猪肝片上。
3.将猪肝片放入烤箱中，烤15分钟左右至金黄色，取出切块。
4.烤盘内加油热锅，加入姜条和蒜末爆炒。
5.将烤好的猪肝块放入锅中翻炒，即可食用。
六、煲猪肝粥
原料：白米、猪肝片、盐、生姜片、葱花。
步骤：
1.将白米淘洗干净，用水浸泡30分钟。
2.将猪肝洗净，切成小块。
3.锅中放入适量水和生姜片，煮开后加入米和猪肝片。
4.改小火煮20分钟左右，覆盖盖子，等米饭变得很烂。
5.调入适量的盐，撒上葱花，即可食用。
以上就是几种好吃的猪肝做法，各位可以根据自己的口味选择适合自己的方式进行制作，希望大家喜欢。