大芋头的做法

大芋头是一种非常常见的食材，具有丰富的营养价值，而且口感绵软，香甜可口。下面就为大家详细介绍一下大芋头的做法，希望能够对大家有所帮助。

第一种做法：芋头蒸排骨。
材料：大芋头500克，排骨500克，料酒适量，盐适量，老抽适量，葱姜适量。
做法：
1. 将排骨洗净，用开水焯水去掉杂质，沥干水分备用。
2. 大芋头去皮切成块状备用。
3. 平底锅加水烧开，放入葱姜料酒煮10分钟。
4. 将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的盐和老抽调味，煮20分钟。
5. 将芋头块放入蒸盘中，将蒸盘放入蒸锅中蒸熟。
6. 将煮好的排骨放至蒸好的芋头上，再蒸10分钟即可。
第二种做法：芋头炖肉。
材料：大芋头500克，瘦肉500克，料酒适量，盐适量，老抽适量，葱姜适量。
做法：
1. 瘦肉洗净切小块，焯水去腥味，沥干水分备用。
2. 大芋头去皮切成块状备用。
3. 平底锅加水烧开，放入葱姜料酒煮10分钟。
4. 将焯水后的瘦肉放入锅中，加入适量的盐和老抽调味，煮20分钟。
5. 将芋头块放入炖盘中，将煮好的瘦肉倒入搅匀，再加入适量清水。
6. 大火烧开，小火炖30分钟，等芋头软烂炖熟即可。
第三种做法：芋头炒鸡蛋。
材料：大芋头500克，鸡蛋3个，料酒适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量。
做法：
1. 大芋头去皮切成丝备用。
2. 打入鸡蛋，加入适量的盐和生抽调味，搅拌均匀备用。
3. 平底锅烧热，倒入少量油，放入葱姜煸炒香味。
4. 加入芋头丝，煸炒1分钟。
5. 加入适量的水，大火烧开，加入适量的盐调味。
6. 待芋头煮熟后，倒入打好的鸡蛋液，不停搅拌，煮至鸡蛋液凝固即可。
第四种做法：红烧大芋头。
材料：大芋头500克，猪肉丁500克，老抽适量，生抽适量，葱姜适量，料酒适量。
做法：
1. 大芋头去皮切成块状备用。
2. 猪肉丁洗净备用。
3. 平底锅加水烧开，放入葱姜料酒煮10分钟。
4. 将洗净后的猪肉丁放入锅中煮约2分钟。
5. 取出猪肉丁备用，将芋头块放入锅中煮3分钟。
6. 加入适量的清水，再放入猪肉丁。
7. 加入生抽和老抽调味，大火烧开，小火炖约30分钟至芋头软烂即可。
以上就是大芋头的做法，无论是蒸、炖、煮还是炒，芋头的味道都是非常不错的，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法，来一道美味又营养的大芋头菜肴。