扁豆的做法大全

扁豆是一种富含营养的食品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。它的味道清香可口，适合于各种菜肴的制作。下面我们为大家介绍几种常见的扁豆做法。

1.炒扁豆
将青豆和芸豆洗净后分别焯水备用。油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入泡发后的干扁豆炒制。加盐、糖、生抽等佐料翻炒均匀即可。
2.扁豆汤
将洗净的扁豆放入锅中，加入足够的水，煮至扁豆变软为止。加入适量的盐和其他调料，搅拌均匀即可。
3.焖扁豆
将扁豆煮熟后用油爆炒香，加入肉末和姜蒜，翻炒均匀。加入酱油、料酒和水，焖煮约30分钟。
4.扁豆泥
将扁豆洗净、煮熟，压成泥。加入鲜奶油、橄榄油、盐、黑胡椒、蜂蜜等调料搅拌均匀，制成细腻的扁豆泥。
5.扁豆煲
将扁豆、鸡肉、鸡汤、沙姜、鲜蘑菇等放入砂锅中煲，最后加入胡萝卜丝和葱花进行点缀。
6.扁豆煎饼
将扁豆泥、面粉、葱花、盐、鸡蛋等混合搅拌成面糊，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
7.扁豆沙
将扁豆放入砂锅中加入适量的水煮热，放入砂仁、桂皮、八角、香叶等调味料，煮成细腻的扁豆沙。
8.扁豆汁
将扁豆用榨汁机榨出汁液，加入适量的蜂蜜和水进行调味，制成清新爽口的扁豆汁。
总之，扁豆不仅营养丰富，而且制作方法多样，适合各种口味和食用场合。大家可以根据自己的喜好和需要多种尝试，享受健康美食的乐趣。