芋头的做法大全

芋头是一种营养丰富的食材，可以烹制出多种美味的菜肴和甜点，是很多人餐桌上的常客。下面介绍芋头的不同做法，让你轻轻松松掌握它的烹饪技巧。

一、芋泥
1. 原料：芋头500克，糯米粉50克，红糖适量；
2. 做法：
① 芋头去皮，切成小块，放蒸锅中蒸熟，熟后放入容器中；
② 用勺子把芋头压成泥状，加入糯米粉和适量红糖，搅拌均匀；
③ 将芋泥放入盘子中，抹平，放入蒸锅蒸10分钟。
二、芋角
1. 原料：芋头500克，糯米粉100克，盐适量；
2. 做法：
① 将芋头去皮，切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉后用勺子压成泥状；
② 加入适量盐和糯米粉，揉成面团，搓成芋角状；
③ 将芋角放入沸水中焯烫，捞出控水；
④ 在平底锅中倒入适量油，烧热后放入芋角，小火煎至两面金黄即可。
三、芋艿
1. 原料：芋头500克，猪肉100克，红糖适量，油适量；
2. 做法：
① 芋头去皮，切成小块，加水煮熟；
② 猪肉切成小块，煮熟后捞出备用；
③ 在锅中加入适量油，烧热后倒入红糖，炒至糖溶化；
④ 将芋头和猪肉放入锅中，翻炒均匀，烧开后转小火焖煮20分钟即可。
四、芋头排骨汤
1. 原料：芋头500克，排骨250克，生姜适量，盐适量，水适量；
2. 做法：
① 芋头去皮，切成小块，排骨洗净备用；
② 烧开一锅水，将排骨放入水中煮沸，捞出冲洗干净；
③ 在另一锅中倒入适量油，烧热后放入姜片煸炒；
④ 加入排骨和芋头，加水烧开后转入电高压锅中，加盐焖煮10分钟即可。
五、芋头糕
1. 原料：芋头500克，糯米粉200克，葡萄干适量，红枣适量，油适量；
2. 做法：
① 芋头去皮，切成小块，放入锅中蒸熟，捣成泥状备用；
② 糯米粉加适量水揉成面团，分成小球；
③ 在锅中倒入适量油，烧热后将葡萄干和红枣放入煸炒；
④ 将芋泥放入锅中，加水煮开后将揉好的糯米团放入锅中，翻煮至糯米粉呈透明状，再加入煸炒好的葡萄干和红枣，煮5分钟即可。
六、芋头酥
1. 原料：芋头500克，面粉适量，糖适量，油适量；
2. 做法：
① 芋头去皮，切成小块，放入锅中蒸熟，捣成泥状备用；
② 在一盆中放入面粉，加适量水揉成面团，盖上盖子醒面10分钟；
③ 取适量面团搓成条状，放入拍扁的芋泥中，搓成小球；
④ 在平底锅中倒入适量油，烧热后放入芋头球，用小火煎至两面金黄；
⑤ 煎好的芋头球放入碗中，撒上糖即可。
以上是芋头的几种经典做法，你可以根据自己的口味和喜好进行改良和创新，制作出更加美味的芋头菜肴和甜点。