干锅包菜的做法

干锅包菜是一道四川地区的特色菜品，其口感酥香、味道浓郁、辣味十足，备受各地食客的喜爱。干锅包菜以包菜为主料，搭配肉类、蔬菜等食材，可根据个人口味加入多种调料和香辛料来进行调味，制作简单易行，适合家庭晚餐或聚餐场合。

材料：
包菜一颗，猪肉肉片适量，蒜瓣适量，姜片适量，洋葱适量，青椒适量，干辣椒适量，花椒粒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量。
步骤：
1、将包菜切成小块，洗净后用沸水焯水，捞出控干备用。
2、将猪肉肉片用盐、生抽、老抽、料酒腌制20分钟。
3、蒜瓣切末，姜片切片，洋葱切丝，青椒切丝备用。
4、热锅凉油，放入花椒粒和干辣椒爆香，待出香味后捞出备用。
5、将腌制好的猪肉肉片放入锅中煸炒至变色，放入蒜末、姜片、洋葱丝、青椒丝继续煸炒。
6、加入焯水过的包菜，煸炒均匀，调入白糖、鸡精、盐、生抽、老抽翻炒均匀。
7、将炒出香味的干辣椒和花椒粒放入锅中，用小火焖至汁水收干，淋上少量香油即可出锅。
小贴士：
1、包菜焯水时，水不要太多，以刚刚能把全部包菜浸过水面即可。
2、腌制猪肉肉片时可以加少量淀粉提高口感。
3、炒包菜时要不时翻炒，防止糊锅。
4、加入花椒粒和干辣椒时可以先用油爆香，增强香味。
干锅包菜是一道美味可口的菜品，其做法简单，味道独特，受到了很多人的青睐。在家中可以轻松制作，不妨一试。