煎饼的做法大全

煎饼一直是深受中国人喜爱的美食之一，无论是甜的还是咸的煎饼，在不同的地区都有着不同的做法，今天我们来介绍一下煎饼的做法大全，让大家在家也能轻松制作出美味可口的煎饼。

1. 葱油煎饼
材料：
面粉400克，水200克，葱末80克，盐适量，油适量。
做法：
1）将面粉放入容器中，加入适量盐和水，揉成面团（面团稍硬一些），饧面15分钟左右。将饧好的面团揉均匀，分成若干小份（每个小面团15克左右），擀成薄饼状。
2）将擀好的饼涂上一层葱末，将饼卷成长条状，然后将长条卷成螺旋状，再用手轻轻拍扁，擀成薄饼状。
3）将平底锅加热，倒入适量油，放入擀好的葱油饼，小火煎至两面金黄色即可。
2. 土豆煎饼
材料：
面粉200克，土豆1个，葱花适量，盐适量，油适量。
做法：
1）将土豆洗净，削皮，切成小块，蒸熟后用锅铲将土豆压成泥状，加入适量盐和葱花，搅拌均匀。
2）将面粉倒入大碗中，加入适量盐和热水，揉成面团，饧面15分钟左右。
3）将饧好的面团揉匀，分成小份（每份20克左右），擀成薄饼状，将土豆馅放入薄饼中间，包裹好。
4）将平底锅加热，倒入适量油，放入包好馅的饼，小火煎至两面金黄色即可。
3. 红薯煎饼
材料：
面粉200克，红薯150克，糖适量，盐适量，油适量。
做法：
1）将红薯洗净，切成小块，蒸熟后用锅铲将红薯压成泥状，加入适量糖和盐，搅拌均匀。
2）将面粉倒入大碗中，加入适量盐和热水，揉成面团，饧面15分钟左右。
3）将饧好的面团揉匀，分成小份（每份20克左右），擀成薄饼状，将红薯馅放入薄饼中间，包裹好。
4）将平底锅加热，倒入适量油，放入包好馅的饼，小火煎至两面金黄色即可。
4. 豆腐煎饼
材料：
面粉250克，豆腐200克，葱花适量，盐适量，油适量。
做法：
1）将豆腐切碎，加入葱花和适量盐，搅拌均匀，做成豆腐馅。
2）将面粉倒入大碗中，加入适量盐和热水，揉成面团，饧面15分钟左右。
3）将饧好的面团揉匀，分成小份（每份20克左右），擀成薄饼状，将豆腐馅放入薄饼中间，包裹好。
4）将平底锅加热，倒入适量油，放入包好馅的饼，小火煎至两面金黄色即可。
5. 炸酱煎饼
材料：
面粉300克，肉末150克，豆酱100克，大葱适量，油适量。
做法：
1）将肉末炒熟，加入豆酱，搅拌均匀成炸酱。
2）将面粉倒入大碗中，加入适量盐和热水，揉成面团，饧面15分钟左右。
3）将饧好的面团揉匀，分成小份（每份20克左右），擀成薄饼状，将炸酱涂在薄饼上，再撒上葱花，包裹成煎饼。
4）将平底锅加热，倒入适量油，放入包好馅的饼，小火煎至两面金黄色即可。
总结：
煎饼有很多种做法，不同的地区、不同的口味都有着不同的特点。无论是葱油煎饼、土豆煎饼、红薯煎饼、豆腐煎饼还是炸酱煎饼，都是非常简单而美味的家常菜，大家可以根据自己的口味选择不同的做法来制作。