糖炒板栗的做法详解

糖炒板栗是一道香甜可口的糖果，也是秋季的小零食。制作方法简单易行，不需太多器具，只要具备基本的炒锅和材料就能制作出美味的糖炒板栗。下面，我们就来一起学习制作糖炒板栗的方法。

所需材料：
1.板栗：250克
2.白砂糖：100克
3.清水：适量
步骤一：炒制板栗
1.热锅凉油，将锅烧至6成热，然后放入板栗，中小火翻炒5分钟，至板栗表面焦黄；
2.倒入适量的清水，盖上锅盖，煮开后转小火焖烧，约20分钟，待板栗软烂即可。
步骤二：加入白糖
1.将软烂的板栗沥干水分，放入炒锅中，倒入白砂糖，火大翻炒；
2.等到糖溶化后，将板栗不停翻炒，使板栗均匀受糖；
3.此时糖分会变得比较浓稠，要不停翻炒，以免糖颗粒结成块；
4.翻炒至板栗均匀挂糖，表面呈透亮状态即可出锅。
注意事项：
1.选择新鲜、皮薄肉嫩、油光亮泽的板栗炒制，口感更好；
2.炒制过程中，要根据个人口味掌握火候，以免糖炒板栗变得太硬或太软；
3.制作糖炒板栗时，热锅冷油非常重要，可以使板栗煮熟后更易炒糖、更易挂糖，口感更佳。
糖炒板栗不仅具有甜美的味道，更是一道健康的零食。平时可以用来招待客人，也可以作为下午茶的小零食，营养又美味，是孩子们非常喜爱的小吃之一。