孜然羊肉是一道口感香辣的美食，源自中亚地区，常常可以在新疆、西藏等地方看到。今天我们来介绍一下如何制作孜然羊肉。
1.准备材料
制作孜然羊肉的材料主要包括羊肉、孜然粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、辣椒粉、料酒、生抽、鸡精、香油等。
2.腌肉
将羊肉洗净切成小块，加入葱姜蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、香油等调料，抓匀后腌制20-30分钟。
3.炒料
热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉炒香。
4.翻炒
将腌好的羊肉倒入锅中，大火翻炒，使火候均匀，肉色金黄。
5.出锅
最后加入适量的盐和糖，翻炒均匀，再加入少许的生抽，继续翻炒均匀后出锅即可。
6.小贴士
要想做出味道更好的孜然羊肉，可以在翻炒的过程中加入少许牛肉汤或者清水，这样可以增加肉质的鲜嫩口感。同时，还可以在肉炒熟之后加入一点芝麻烤香后再一起翻炒，这样能让孜然羊肉更香。
总之，孜然羊肉是一道极具口感的美食，其制作过程也相对简单，只要掌握好火候和材料的搭配，就能做出一道美味的孜然羊肉，为我们的生活增添一份别样的美食享受。
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