地三鲜是一道非常经典的东北菜，也是老少皆宜的家常菜之一。由于它色、香、味俱佳，又营养丰富，深受人们喜爱。下面就让我来介绍一下地三鲜的做法吧！
首先，我们需要准备以下食材：
茄子2个、土豆2个、青椒1个、大葱1根、蒜头5瓣、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、油适量
1.将茄子和土豆洗净、去皮，然后切成大小差不多的小块；青椒切成菱形小块，大葱和蒜头也要切成小块备用。
2.将油烧热，放入蒜末和葱花爆香之后，加入土豆炒至金黄色，再加入茄子和青椒一起翻炒。
3.翻炒2-3分钟后，加入一勺生抽、一勺白糖和半勺盐，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火焖煮5分钟。
4.打开锅盖，加入适量的水，再加入一勺鸡精，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右，直至汤汁浓稠。
5.最后，按照个人口味加盐、鸡精调味即可。
地三鲜做法虽然简单，但口感却非常鲜美，在家中自制地三鲜，不仅方便快捷，而且还可以根据自己的口味来调节糖、盐和鸡精的量。希望大家在家中尝试制作，享受美食的同时也能增加厨艺技能哦！
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