黄豆花生炖猪蹄，美味可口，营养丰富

黄豆花生炖猪蹄是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜。猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜；黄豆和花生中含有多种维生素和矿物质，对身体健康有益。本文将介绍黄豆花生炖猪蹄的制作方法和注意事项，让大家可以在家轻松制作出这道美味佳肴。

一、食材准备
黄豆花生炖猪蹄需要的食材有：
1. 猪蹄两个，洗净切块;
2. 黄豆适量，用清水泡发一晚上;
3. 花生适量，用清水泡发一晚上;
4. 姜片一块;
5. 葱段适量;
6. 料酒适量;
7. 生抽适量;
8. 盐适量;
9. 清水适量。
二、烹饪步骤
1. 热锅凉油，放入葱姜爆香;
2. 放入猪蹄块，翻炒均匀;
3. 倒入料酒煮开;
4. 倒入清水，没过猪蹄;
5. 放入黄豆花生，煮开后转小火慢慢炖至猪蹄肉酥软，黄豆花生熟透;
6. 加盐、生抽调味，煮开后即可关火。
三、注意事项
1. 猪蹄一定要先烫水，去除血水和杂质;
2. 黄豆和花生需要提前泡发，软化后更易煮熟，口感更佳;
3. 炖煮时火候不宜过大，慢火炖更容易入味;
4. 美食家可以加入其他调料，例如八角、桂皮、香叶等，增添口感。
综上所述，黄豆花生炖猪蹄是一道既美味又营养的家常菜。通过简单的制作步骤和注意事项，我们可以在家轻松做出这道美味佳肴，享受健康美味的同时也能增添家庭和谐。