家常小炒菜谱大全

在中国，小炒菜是很常见的家常菜，因为它具有简单易做，风味多样的特点，并且可以很好的保留原汁原味，所以备受大家的欢迎。小炒菜有很多变化，从而满足了不同口味的需求。下面是一些家常小炒菜谱，供大家参考。

1. 麻辣豆腐
材料：
豆腐、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱、醋、生抽、水淀粉。
做法：
1、豆腐切块，放入开水中焯水。
2、将葱、姜、蒜切末，辣椒切段。
3、起锅热油，加入葱、姜、蒜末，豆瓣酱、花椒煸炒。
4、加入豆腐拌炒，放入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、醋。
5、淋入少量的水淀粉收锅。
2. 青椒肉丝
材料：
瘦肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1、将瘦肉切成丝，青椒切丝，姜、蒜、葱切末。
2、锅里到油，放入葱、姜、蒜末煸炒。
3、加入瘦肉丝翻炒变色，再加入青椒丝拌炒。
4、加入盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉调味，炒匀入味。
5、放入少量的水淀粉勾芡然后即可食用。
3. 煎蛋
材料：
鸡蛋、盐、胡椒粉、油。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉调味，搅拌成蛋液。
2、锅加热，放入油，油热后倒入蛋液，煎至两面金黄色即可取出。
4. 西红柿炒鸡蛋
材料：
鸡蛋、西红柿、葱、盐、油。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉调味，打散成蛋液。
2、西红柿切丝，葱切末。
3、锅里放油热，倒入蛋液煎成饼。
4、饼翻面继续煎，将饼切成丝。
5、热锅倒入油，加入西红柿丝，煸炒至出汁，加入少许盐，倒入煎好的鸡蛋丝，继续炒匀，即可上菜。
5. 土豆丝炒肉丝
材料：
瘦肉、土豆、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。
做法：
1、将瘦肉切成丝，姜、蒜切末。
2、土豆去皮，切成丝。
3、锅内加入油，热油后加入姜蒜末炒香。
4、加入瘦肉煸炒变色，加入盐、生抽、料酒调味。
5、加入土豆丝拌炒，翻炒均匀。
6、加入少许热水，烧开后调小火，盖上锅盖焖煮约5分钟。
7、加入淀粉水炒匀收汁，即可出锅。
以上就是家常小炒菜的几个做法，大家可以尝试着亲手炒一下，制作出属于自己的美味。希望能为大家在家做菜提供一些帮助。