芹菜炒香干的做法

芹菜炒香干是一道营养丰富、口感清爽的素菜，是素食爱好者的绝佳选择。除了味道鲜美外，芹菜和香干还具有丰富的营养成分，有助于维持人体健康。本文将介绍芹菜炒香干的详细做法，希望能够对大家的餐桌带来更多的美味。

材料：
1. 香干：150克
2. 芹菜：250克
3. 青椒：1个
4. 大葱：适量
5. 辣椒：1个
6. 大蒜：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
做法：
步骤一：调料准备
1. 将芹菜洗净后切成小段；
2. 青椒切成丝，辣椒切成细末；
3. 大葱切成葱花，大蒜切成末备用。
步骤二：泡香干
1. 香干放入水中浸泡15分钟左右，然后将香干水分挤干；
2. 将香干切成小块。
步骤三：炒香干
1. 取一炒锅，倒入适量的油，放入香干煎炒至金黄色捞出备用；
2. 在原锅中放入适量的油，热锅后放入葱花和大蒜爆香；
3. 将青椒丝和辣椒末放入锅中，翻炒均匀；
4. 放入芹菜翻炒至变软后，加入煎好的香干；
步骤四：调味
1. 加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
1. 香干和芹菜的搭配非常清爽，但香干口感较为干燥，需要加入适量的油煎炒；
2. 炒芹菜时可以加入少量的水，可以更快地将芹菜炒软；
3. 辣椒可以根据自己的口味来添加或减少。
结语：
芹菜炒香干是一道非常简单易学的素菜，为家中忙碌的主妇们提供了一种快捷、美味的做法。特别是在炎热的夏季，清爽的芹菜和香干能够让人口感舒适，补充足够的营养成分。希望大家学会这道菜谱后，能够在家中尝试做一份美味可口的芹菜炒香干。