糖醋排骨的做法

糖醋排骨是一道具有浓郁酸甜口感的经典菜品，深受广大餐饮爱好者的喜爱。今天我们就一起来学习一下如何制作这道美味的糖醋排骨。

准备食材：
500克猪肋骨
适量盐、料酒、姜片、葱段
适量淀粉、鸡蛋清
适量面粉
适量油
适量糖、醋、料酒、番茄酱、盐、水淀粉
糖醋排骨的制作过程：
1.将猪肋骨清洗干净，放入开水中焯水一下，去除血水，再用清水冲洗干净，沥干水分。
2.在焯水的猪肋骨上撒上适量盐，料酒，放入姜片和葱段，腌制30分钟。
3.将腌制好的猪肋骨均匀的涂上一层淀粉和蛋清，然后再均匀地裹上一层面粉，注意不要有明显的粉状物露出。
4.在热锅中倒入适量的油，烧至七八成热，将裹好面粉的排骨均匀的放入锅中，炸至金黄色。
5.将炸好的排骨捞出沥油，备用。
6.锅中再加入适量的油，放入糖，小火慢慢的烧至糖融化变成棕红色，加入适量的醋，料酒，番茄酱，盐，以及一些水淀粉，煮开后再将排骨放入锅中，翻炒均匀，糖醋汁汁水糊粘开关火即可。
糖醋排骨是一道口感酸甜且美味可口的菜品，在制作过程中要注意掌握好火候和步骤，让猪肋骨更加入味。大家可以在家中尝试制作糖醋排骨，也可以根据自己的口味加入一些自己喜欢的调料，相信一定会取得不错的口感效果。