辣子鸡的家常做法

辣子鸡是一道非常有名的川菜，辣中带香，富有口感，深受人们的喜爱。它的制作难度较高，但只要掌握了技巧，就可以在家中轻松做出美味可口的辣子鸡。

以下是辣子鸡的家常做法：
材料：
鸡翅中500克，青红椒各50克，大葱10克，花椒15克，姜片10克，蒜片10克，盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，香醋适量，油适量。
做法：
1. 将鸡翅中洗净，切成小块，加入料酒、盐、糖、生抽搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 青红椒去籽，切成小块，大葱切段，姜片切丝，蒜片切末。
3. 花椒放入锅中干煸，炒出香味后取出备用。
4. 锅中放油，将鸡翅中炸至金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味，加入青红椒翻炒均匀。
6. 加入炸好的鸡翅中翻炒，加入花椒翻炒均匀。
7. 加入香醋翻炒均匀，盛出即可。
小贴士：
1. 入锅前鸡翅中要拍干水分，炸出的口感才会更好。
2. 青红椒切块尽量要均匀，以免某些部位炒糊。
3. 加入花椒后要翻炒均匀，否则容易糊锅。
结语：
以上就是辣子鸡的家常做法，大家可以尝试一下，制作过程中要注意火候和步骤，做出的辣子鸡才会更加美味。祝大家做菜成功，生活幸福！