象拔蚌在西南地区颇为有名，而重庆鲜香象拔蚌煲更是一道让人垂涎欲滴的美食。今天，我们就来学习一下这道美味的做法。
首先，我们需要准备的食材有：象拔蚌、豆腐、香菜、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清水。
1. 豆腐切块，青椒、红椒切条，香菜切段，葱姜蒜切末备用。
2. 将象拔蚌剥壳，沥干水分备用。
3. 锅中放油，将葱姜蒜爆香。
4. 加入象拔蚌煸炒，放入料酒焯水，倒入清水浸泡1小时左右，直到软化后备用。
5. 将豆腐、青红椒加入锅中，放入清水煮沸，加入鸡精和盐调味。
6. 接着将象拔蚌放入加入香菜，煮开后转小火慢炖30分钟，让所有食材的味道混合在一起。
7. 最后盛出，烧开后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 煮象拔蚌时要加入料酒焯水，这样有助于去掉蚌肉中的涩味。
2. 豆腐和青红椒要先煮沸，这样更容易入味。
3. 焖煮象拔蚌时，一定要小火慢炖，这样味道更浓郁。
总之，重庆鲜香象拔蚌煲是一道非常美味的菜品，只要掌握了正确的做法，就能够在家中轻松做出来。希望大家都能够尝一尝这道美食。
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