东坡肉的家常做法

东坡肉是一道非常有名的传统名菜，肥而不腻，酥软香甜，肉质鲜美。不少人自己在家做东坡肉，但是往往做不出正宗的味道，更有些人不想花费太多时间和精力去烹饪。以下是一些简单易行的家常做法，仅供参考。

第一种做法：传统蒸煮法
材料：
五花肉1000克，生姜两块，料酒50克，盐30克，糖100克，酱油150克，清水1000毫升。
做法：
1. 将五花肉切成大小均匀的块状，洗净沥干水分备用。
2. 生姜切片备用。
3. 锅中倒入清水，加入生姜片和五花肉块，开大火煮沸，去掉浮沫。
4. 加入料酒、盐和糖，小火慢炖2小时。
5. 2小时后加入酱油，中火再煮30分钟，让五花肉入味。
6. 将肉块盛出，放在盘中，用剩余的汤汁浇在肉上即可。
第二种做法：糖醋咕咾肉式做法
材料：
五花肉500克，食用油适量，盐适量，糖适量，酱油适量，料酒适量，水适量。
做法：
1. 将五花肉洗净后，擦干水分，切成约2厘米的小块状，用刀划几刀备用。
2. 热锅冷油，加入五花肉块，煎至两面微黄，出油。
3. 加入适量料酒，酱油，糖，盐和水，烧开后中火煮30分钟左右。
4. 等到汤汁略微收干，肉块煮烂变软，锅中汁液浓稠时，翻炒均匀即可。
第三种做法：煲汤式做法
材料：
五花肉500克，红枣适量，枸杞适量，陈皮适量，姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，水适量。
做法：
1. 将五花肉洗净后，擦干水分，切成约3厘米的小块状，用刀划几刀备用。
2. 将红枣、枸杞、陈皮、姜切成小块备用。
3. 热锅冷油，加入五花肉块，用小火煎至两面微黄，倒掉油。
4. 加适量的水，将所有配料一起放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉。
5. 大火烧开后转小火，煲煮2小时左右，待汤汁浓稠，五花肉入味后即可盛出。
以上就是三种东坡肉的家常做法，希望对大家有所帮助。需要注意的是，在制作过程中一定要注意火候和时间，以保证口感和风味。