排骨炖土豆的家常做法

排骨炖土豆是一道美味可口的家常菜肴。排骨肉质鲜美，肉味香浓，土豆软烂绵香，汁浓味美，颜色艳丽诱人。这道菜肴难度不大，食材简单易得，适合家庭日常食用。下面，小编将分享一个家常排骨炖土豆的做法，让大家动手体验一下。

食材：
1.猪排骨：500克
2.土豆：500克
3.料酒：适量
4.生姜：3片
5.葱：2根
6.八角：2颗
7.干辣椒：适量
8.豆瓣酱：适量
9.酱油：适量
10.盐：适量
11.白糖：适量
12.食用油：适量
步骤：
1.准备工作：将排骨洗净沥干，土豆去皮切成块，生姜切片，葱切成段。
2.热油：热锅凉油，加入八角、干辣椒、姜片、葱，煸炒出香味；
3.爆炒排骨：将排骨放入锅中，煸炒至表面金黄；
4.加入豆瓣酱：倒入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，使豆瓣酱和排骨充分融合；
5.加入料酒和酱油：加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀，使排骨入味；
6.加水炖煮：将炒好的排骨放入电饭煲中，加入适量的清水，盖上盖子开始煮，等到饭煲自动跳转成保温档时，将土豆块放入锅中加盖，继续炖煮20分钟左右，直至土豆烂熟即可；
7.调味：根据个人口味加入适量的盐和白糖，轻轻搅拌均匀即可装盘食用。
温馨提示：
1.如果没有电饭煲，也可以用平底锅煮，注意火候不要太大，容易糊锅；
2.豆瓣酱不能过多，否则容易咸。
3.如果洋葱会让排骨炖出来的汤汁更加香甜；
4.可以根据口味加入一些料酒或者干辣椒，调整味道。
好了，家常排骨炖土豆就做好啦，快去动手试试吧。营养丰富、味道鲜美的排骨炖土豆，一定会成为家庭餐桌上的一道经典菜肴。