米粉蒸肉的做法

米粉蒸肉，是一道有着悠久历史的经典美食，也是广东传统名菜之一。它以糯米粉为主要原料，加入各种调味料和肉类，经蒸制而成。米粉蒸肉肉质鲜嫩，味道香醇，是广东人喜爱的美食之一。下面就让我们来一起学习如何制作米粉蒸肉吧！

所需材料：
1、猪肉：800克
2、糯米粉：400克
3、生姜：50克
4、红葱头：50克
5、蒜头：50克
6、葱花：适量
7、盐：适量
8、料酒：适量
9、酱油：适量
步骤：
1、将猪肉洗净，切成约2厘米见方的小块。生姜去皮洗净，切成片状。红葱头、蒜头分别去皮洗净，切成末状备用。
2、将糯米粉倒入碗中，加入适量盐和料酒搅拌均匀。再徐徐加入清水搅拌，揉成糯米团备用。
3、在糯米团中加入葱花，搓匀，放入碗中，压平，备用。
4、将切好的猪肉放入盆中，加入适量盐、料酒、酱油拌匀，放入姜片、蒜末、红葱头末拌匀腌制20分钟左右。
5、将腌好的肉倒入压好的糯米团中，抹平，压紧。放入蒸锅中蒸30分钟。
6、取出蒸好的肉，倒掉余汁，用刀切成块状，码放在盘中，洒上葱花即可。
小贴士：
1、在糯米团中加入葱花可以增加米粉蒸肉的香气。
2、在肉块腌制时，不能加入太多酱油，否则肉质会变成黑色。
3、蒸制肉块时，火力不能过大，以免糯米团散开。
4、米粉蒸肉可以用瘦肉或五花肉制作，口感不同。
结语：
米粉蒸肉是广东美食中的典范，也是一道非常美味的传统名菜，它的制作并不复杂，只需按照正确的步骤和比例，就能轻松搞定。喜欢米粉蒸肉的朋友不妨试一试，相信你会被它的美味所折服。