茶叶蛋的制作方法

茶叶蛋是一道经典的中国小吃，口感鲜美，而且制作起来非常简单。下面，就让我们一起来了解茶叶蛋的制作方法吧！

材料：

• 鸡蛋12个
• 茶叶5克
• 八角2粒
• 花椒5粒
• 盐适量
• 酱油适量
• 水适量

步骤：
1. 煮鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，火开后大火煮沸，再转中火煮10分钟。然后捞出鸡蛋，将其放入冷水中，使其快速降温，这样有利于撕去蛋壳。
2. 捶鸡蛋壳
将捞出的鸡蛋放到桌子上，用勺子或其它工具将鸡蛋轻轻敲打几下，让鸡蛋壳裂成小片，这样茶叶和调料能够渗透鸡蛋，让味道更加入味。
3. 煮茶叶蛋
将八角、花椒、茶叶、盐、酱油和水放入锅中，然后倒入捶好鸡蛋壳的鸡蛋。大火煮沸后，转中小火煮20-30分钟，让鸡蛋完全入味。煮好后，关火，让茶叶蛋浸泡在调料汁中，让其进一步入味。
4. 捞出茶叶蛋
将茶叶蛋捞出，稍稍沥干，待晾凉后剥壳即可。
小贴士：
-鸡蛋和调料的比例，可根据自己的口味进行微调；
-捶鸡蛋壳时不用太用力，否则会破坏鸡蛋的形状。
现在，茶叶蛋做好了，你可以把它当成一份健康又美味的零食，或者当做早餐或晚餐中的一道小菜来食用。不管怎么样，茶叶蛋一定会给你的味蕾带来无限的惊喜。