卤鸡爪做法分享：Q弹鸡爪等你来尝

卤鸡爪是一道美味又下饭的小食品，尤其适合喜欢咸味食品的人。一般用嫩鸡爪、佐以一些调料和香辣酱，慢慢将爪子煮入味，直至入味。今天，小编就为大家推荐一下自家制作卤鸡爪的做法，大家可以跟着做一下哦！

材料：
嫩鸡爪500g、盐适量、老姜1块、料酒适量、八角3颗、桂皮1块、花椒适量、大葱3根、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、辣椒酱适量、水适量
步骤：
第一步：处理鸡爪
1、将新鲜的鸡爪放入开水中煮至断生。
2、将煮好的鸡爪捞出，剃去鸡爪上的毛，放入清水中浸泡20分钟。
第二步：炒香调料
1、热锅凉油，将大葱葱白打成结，姜片拍碎后入锅煸炒出香味。
2、添加八角和桂皮以及花椒，继续炒出香味。
第三步：煮鸡爪
1、加入浸泡好的鸡爪，加水没过鸡爪。
2、加入适量的盐及冰糖煮沸后，接着放入适量的料酒，小火煮约10分钟。
3、加入适量的老抽及生抽，继续用小火煮沸。
第四步：卤制鸡爪
1、将鸡爪捞入盆中央，大火煮开，撇去浮沫。
2、调入适量的辣椒酱及香油，继续煮沸后，转小火保持微沸煮制30分钟左右即可。
温馨提示：
1、鸡爪泡水的目的是为了软化鸡爪。
2、炒香调料的时候不要放太多油，尽量多炒一会儿调料可以更香。
3、撇去浮沫的过程要耐心，这样卤出来的鸡爪才会更干净卫生。
4、如果想做成较香味浓郁的卤鸡爪，可在煮熟鸡爪后先用冷水浸泡，再卤制。
卤鸡爪是很好的下饭菜，无论是吃早饭还是下午茶都非常合适。通过这篇文章，相信大家已经学会如何制作卤鸡爪了吧。口感Q弹的鸡爪吃起来非常有嚼头，每一口都充满着浓浓的香气和咸味。做起来也不是很难，大家可以自己尝试着做一下，相信一定可以制作出美味的卤鸡爪。