豆腐的做法大全

豆腐是一种极为普遍的食材，而且也非常好吃。不仅如此，豆腐还有很多健康的好处，比如富含高品质蛋白质和其他营养成分，而且低卡路里、低脂肪。今天，我会为你介绍一些不同种类的豆腐的做法。
一、普通豆腐的做法
普通豆腐是我们最常见的一种豆腐，它口感柔软细腻，富含营养。如何做一道美味的普通豆腐呢？下面就和我一起来学习吧。
材料：
豆浆，凝固剂
步骤：
1.准备一个深的锅，将豆浆烧开后再小火煮5分钟。
2.将凝固剂（一般是滴定氢氧化钙）加入水中搅拌均匀，再将调好的溶液倒在豆浆上面。
3.慢慢地来回搅拌，直到豆浆变成均匀的豆腐混合物。
4.将豆腐混合物倒入豆腐盆中，压平，然后在豆腐表面放上一些比较重的东西（比如石头或砖头）以便压出水分。
5.等到豆腐表面结出一层白色的薄膜后，就可以将它切成小块了。
二、臭豆腐的做法
臭豆腐是一种口感奇特、发酵味较重的豆腐。如果你曾经尝过臭豆腐，你一定会被它特殊的味道深深地吸引。那么，如何制作美味的臭豆腐呢？下面是详细步骤。
材料：
豆腐，卤汁，泡打粉
步骤：
1.将豆腐放到微凉的水中，用手揉压几次，再将其切成小块。
2.坐卤制豆腐一般用卤水配以调料，除了传统葱姜蒜外，酱油、糖、芝麻酱、豆豉、红油辣酱、醋等都可以根据口味适当调配。将豆腐加入卤水中，浸泡3-4小时或至入味为止。
3.将泡打粉加入清水中拌匀，豆腐裹上浆汁，放入油锅中炸至两面金黄即可。
三、素烤麸的做法
素烤麸是素食主义者最喜欢的一种食物之一，它有肉的口感，却没有动物脂肪的卡路里。如何制作一份美味的素烤麸呢？下面就是详细的步骤。
材料：
面筋，蚝油，老抽，白糖，盐，姜蒜末，香油
步骤：
1.将面筋切成薄片并飞水，冷水冲洗干净，沥干水分。
2.将蚝油、老抽、白糖、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀，涂上前面准备好的面筋，腌制3小时。
3.将腌制好的面筋放在烤盘上，放入350度的烤箱中烤25分钟左右。
4.烤制好的面筋便成为美味的素烤麸。
四、豆腐羹的做法
豆腐羹是一道非常简单而美味的家常菜，非常适合夏天食用。它清甜可口、富含营养，小朋友和老人都很喜欢。下面是制作豆腐羹的方法。
材料：
豆腐，盐，鸡精，葱花，水淀粉
步骤：
1.将豆腐切成小块，用开水焯烫过后，取出放到搅拌机里打成豆腐浆。
2.将豆腐浆加入少量水，搅拌均匀，放入锅中煮开后用中火慢慢地熬制。
3.当豆腐羹开始冒泡的时候，加入少量盐和鸡精，不停地搅拌均匀。
4.待豆腐羹熬制至透明状态，关火。
5.将豆腐羹倒入碗中，撒上葱花，淋上一些水淀粉，美味的豆腐羹就做好了。
五、豆干的做法
豆干是一种制作简单，营养丰富的食品，是许多人在旅游、野营等户外活动中的必备食材之一。它口感韧性十足，在炒、煮、炖等烹饪方法中都能表现出色。下面我们就来看看如何快速制作豆干。
材料：
豆腐，黑豆酱，芝麻酱
步骤：
1.先将豆腐煮熟，放到水中焯烫过后取出沥干。
2.将黑豆酱、芝麻酱拌匀，涂抹到豆腐两面，然后将其晾晒干。
3.将晾晒干的豆腐切成薄片，放到微波炉中用高温加热2-3分钟，或者放进蒸锅中蒸煮5-6分钟即可。
本文介绍的就是几种不同种类的豆腐的制作方法，无论是普通的豆腐还是发酵的臭豆腐，都有各自的特点和食用方法。如果你喜欢豆腐，不妨尝试着自己动手制作一些，相信一定会给你带来不同的味蕾体验。