宫保鸡丁做法大全

宫保鸡丁是一道广受欢迎的中式家常菜，以鸡肉丁配以花生米、辣椒干等调料制成，味道鲜美，口感丰富。今天我们就来分享一下宫保鸡丁的各种制作方法，让你在家也能轻松做出美味的宫保鸡丁。

一、传统宫保鸡丁
传统宫保鸡丁是使用鸡腿肉或鸡胸肉，口感柔嫩，做法比较简单。以下是传统宫保鸡丁的制作方法：
材料：
鸡肉（鸡腿肉或鸡胸肉）300克， 青红椒各1个， 葱姜末适量，花生米适量，干辣椒适量
调料：
盐适量， 生抽适量， 糖适量， 鸡精适量， 料酒适量， 生粉适量， 香油适量
步骤：
1. 鸡腿肉切成小块，加少量盐，生抽，糖，鸡精，料酒和生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒至香味出来。
3. 放入鸡肉丁翻炒至变色。
4. 把青红椒切成小粒，放入锅中炒至变色。
5. 加入干辣椒翻炒，再放入焯水煮熟去皮的花生米。
6. 最后加适量盐，生抽，糖，鸡精，料酒和少量水，翻炒均匀即可出锅。
二、魔芋宫保鸡丁
魔芋富含膳食纤维和多种微量元素，经常食用可以起到清肠排毒的效果。以下是魔芋宫保鸡丁的制作方法：
材料：
鸡胸肉50克，魔芋丝50克，木耳丝适量，香葱末适量，红椒末适量，花生米适量
调料：
盐适量， 生抽适量， 糖适量， 鸡精适量， 料酒适量， 辣椒酱适量，生粉适量，香油适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成小块，加少量盐，生抽，糖，鸡精，料酒和生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 魔芋丝稍微焯水后，再过凉水，沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒至香味出来。
4. 放入鸡肉丁翻炒至变色。
5. 加入木耳丝以及红椒末煸炒均匀。
6. 把魔芋丝放入锅中翻炒。
7. 最后加入辣椒酱和适量水，调味翻炒均匀即可出锅。
三、素食宫保鸡丁
对于素食爱好者和不喜欢吃肉的人来说，素食宫保鸡丁是一道美味的选择。以下是素食宫保鸡丁的制作方法：
材料：
黄瓜80克，素鸡肉100克，红椒适量，花生米适量，香葱末适量
调料：
盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，干辣椒适量，生粉适量，香油适量
步骤：
1. 黄瓜切成小块，用沸水稍微焯一下，放凉备用。
2. 素鸡肉切成小块，加少量盐，生抽，糖，鸡精，料酒和生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 红椒切成小粒，与焯熟的花生米一同备好。
4. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒至香味出来。
5. 放入素鸡肉丁翻炒至变色。
6. 加入黄瓜丁，红椒粒和花生米煸炒均匀。
7. 最后加入适量盐，生抽，糖，鸡精，料酒和少量水，翻炒均匀即可出锅。
四、夏日冰爽宫保鸡丁
夏天吃冰爽的宫保鸡丁非常开胃，对抗高温炎热也有不错的缓解作用。以下是夏日冰爽宫保鸡丁的制作方法：
材料：
鸡胸肉150克，黄瓜适量，胡萝卜适量，花生米适量，红尖椒适量
调料：
盐适量， 生抽适量， 糖适量， 鸡精适量， 料酒适量， 干辣椒适量，生粉适量， 香油适量， 冰块适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成小块，加少量盐，生抽，糖，鸡精，料酒和生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 黄瓜和胡萝卜切成小丁，红尖椒切成小粒，花生米备好。
3. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒至香味出来。
4. 加入鸡胸肉翻炒至变色。
5. 把黄瓜和胡萝卜丁放入锅中翻炒均匀。
6. 加入干辣椒和红尖椒翻炒。
7. 最后加入适量盐，生抽，糖，鸡精，料酒和少量水，加入冰块后快速翻炒均匀即可出锅。
五、醇香黄金宫保鸡丁
醇香黄金宫保鸡丁是一道较为豪华的宫保鸡丁，使用了泡姜、料酒、冰糖等调料，味道独特，口感绵密。以下是醇香黄金宫保鸡丁的制作方法：
材料：
鸡胸肉150克，花生米适量，红尖椒适量，泡姜适量
调料：
盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，生粉适量，冰糖适量，香油适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成小块，加少量盐，生抽，糖，鸡精，料酒和生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒至香味出来。
3. 放入鸡肉丁翻炒至变色。
4. 加入花生米和红尖椒翻炒。
5. 加入泡姜，冰糖和适量水，稍微焖一下。
6. 最后加入适量盐，生抽，糖，鸡精，料酒和香油，翻炒均匀即可出锅。
以上就是宫保鸡丁的五种制作方法，你也可以根据自己的口味进行改良。无论哪一种制作方法，做出来的宫保鸡丁都是一道美味佳肴。