糖醋排骨的简单家常做法

糖醋排骨是一道经典的传统中式菜品，咸鲜口感中带有些微酸甜，深受广大食客们的喜爱。今天，小编就来分享一下这道美味的简单家常做法，让大家轻松在家就能做出美味的糖醋排骨。

材料：
1. 猪排骨400 克；
2. 面粉适量；
3. 姜片适量；
4. 大葱段适量；
5. 食用油适量；
6. 盐适量；
7. 白糖适量；
8. 黑醋适量；
9. 料酒适量；
10. 酱油适量。
步骤：
1. 排骨切段，将排骨用温水冲洗干净，用纸巾擦干水分。
2. 加入适量的盐和料酒，腌制20分钟。
3. 在碗中加入面粉，将腌好的排骨均匀裹上面粉，使其表面均匀地沾上一层薄薄的面粉。
4. 热锅，放入适量的油，待油热后放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。
5. 留少许底油，下姜片和葱段翻炒出香味。
6. 倒入适量的清水，也可用高汤代替，加入适量的黑醋，酱油和糖，用小火煮至糖溶解。
7. 加入煎好的排骨，开大火收汁，将糖醋汁收浓。
8. 出锅前加入适量的盐和味精提味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 排骨在裹面粉时，要控制好面粉的用量，薄薄的一层即可。
2. 在翻炒姜片和葱段时要掌握好火候，不要炒糊。
3. 烹制糖醋排骨时，火候要适中，煮至糖溶解，汁变浓稠即可。
总结：
糖醋排骨是一道美味的传统中式菜肴，它以其独特的咸鲜口味和甜酸香味赢得了广大食客的喜爱和赞誉。传统的糖醋排骨制作过程相对较复杂，但是今天我们分享了一个简单家常的做法，让大家在家就能轻松烹制出美味的糖醋排骨。希望大家喜欢。