千层花卷,又称千层馍,是一种汉族传统特色面食,制作方法独特,口感鲜美。千层花卷的外表呈现出层层叠叠的花纹,故得名“千层花卷”。本文将详细介绍千层花卷的制作方法,让大家可以在家中轻松制作出美味的千层花卷。
材料:
中筋面粉500克,清水适量,鸡蛋2个,沙拉油30克,葱花适量,盐适量。
步骤一:和面
1、将面粉倒入碗中,加入适量的清水,揉搓至面团光滑有弹性。
2、将面团搓成长条,放入碗中,用湿毛巾盖住,饧10分钟。
步骤二:擀皮
1、将饧好的面团擀成大概3-4毫米左右的薄片。
2、在薄片上刷上一层沙拉油,在表面撒上薄薄一层盐和葱花。
3、卷起面片,切成两段,将两段面卷在一起。
4、将卷好的两段面团在案板上轻轻擀平,压成直径2-3厘米的小圆片。
步骤三:折叠成千层花纹
1、将小圆片对折,再将其对折成一半,构成4层面皮。
2、再将4层面皮擀成大约1毫米的薄片。
3、这时候面皮上的莫称油和葱花会成为间隔层,使擀开的面皮呈现出层层叠叠的花纹,构成千层花卷的外观。
步骤四:油炸千层花卷
1、将油倒入锅中,烧热至六、七成热。
2、将千层花卷逐一下入锅中炸制,期间要不停地用筷子拨动花卷,炸至两面金黄色。
3、用厨房纸吸干多余的油分即可。
小贴士:
1、卷起面片的时候不要卷得太紧,否则擀开的时候就不容易成为花状。
2、炸千层花卷的时候要用中火,切忌过急过急。
3、千层花卷的口感非常出彩,有些人喜欢咸一些的口感可以在炸制的时候撒上一点盐,也可以依据自己的口味加入一些食材如辣椒、花椒等进行调料。
千层花卷是一道中国传统美食,它的制作虽然比较繁琐,但是其美味的口感让人为之倾倒。相信经过本文的介绍,大家也可以在家中轻松制作出口感出彩的千层花卷!
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