农家小炒肉的做法

农村生活的简朴，让人们喜欢用最真实的方式去呈现食材原本的味道，因此，农家小炒肉这道家常菜，从菜市场到餐桌，流传至今，依旧广受喜爱。

接下来，为大家介绍一下制作农家小炒肉的具体做法，让你也可以在家里享受农家美食。
步骤一：选肉
如果是家养的猪肉就更佳了，选用带一点肥肉的瘦肉，脂肪可以增加肉的鲜美。肉要薄切片，大小以一口大小为宜。然后将肉片用少量盐、面粉、鸡粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。
步骤二：备材
将洋葱、青椒、蒜头分别切成小块备用。姜片、葱白也需要备好，姜片一片，葱白数根切小段。
步骤三：炒肉
锅里放少量的油，油热后倒入腌制好的肉片，中小火煸炒至肉变色。肉片煸炒时，要小心不要煸糊。可以用小火煸炒一会儿，然后将肉片翻转过来，同时再加点油，煸炒至肉两面金黄，捞出待用。
步骤四：翻炒青椒
锅里放油，油热后倒入青椒块，煸炒至青椒变色，熟透为止。一般来说，中小火煸炒5分钟即可。
步骤五：翻炒洋葱
将洋葱块放入锅中，翻炒至洋葱块有些透明，这样有利于香味的散发。
步骤六：炒肉与蔬菜一起翻炒
倒入煸炒好的肉片，与洋葱、青椒一起翻炒，加入少许盐翻炒均匀。
步骤七：最后的调料
放入葱段、姜片、蒜头，再翻炒几分钟，让它们的味道能够渗入到肉中去，使肉更加鲜美，最后加入适量的酱油，翻炒均匀即可出锅。
农家小炒肉是一道思乡的味道，在这个大都市繁忙的生活中，不妨也来试着在家做一道农家小炒肉，感受一下那份乡间令人感到慰藉的纯朴和温馨。希望这篇文章能够帮助你在做饭的道路上更进一步。