锅巴肉片的做法

锅巴肉片作为一道地道的家常菜，其口感鲜美、口感脆香，而且营养丰富、方便简单，受到广大消费者的青睐。下面，就让我来为大家介绍一下锅巴肉片的制作方法。

所需材料：
主要食材：
1、猪里脊肉 200克
2、葱姜蒜适量
3、红辣椒适量
4、酱油 适量
5、香油 适量
6、味精 适量
7、盐 适量
辅助材料：
1、生姜末 适量
2、蒜末 适量
3、花椒粉 适量
4、生抽 适量
5、料酒 适量
6、白糖 适量
7、鸡精 适量
8、大葱 适量
做法步骤：
1、准备好猪里脊肉，洗净切薄片，葱姜蒜洗净切末，红辣椒切小块备用。锅里倒油烧热，将猪里脊肉片放入锅中煎至两面微黄，煎煮时可以用铲子不断翻动，煎煮时间约为3-5分钟。
2、将锅中煎好的猪肉均匀放在一个盘子里，这样做的好处是将油水分离出来后放凉，这样可以大大减少食品油脂的摄取，让这道家常菜更为健康。
3、在另外一个锅中放入油，加入生姜末、蒜末、花椒粉等备用佐料，翻炒均匀后放入生抽、料酒、白糖、鸡精、盐等调味料，再次翻炒均匀后放入锅巴炒至锅巴金黄即可。
4、将锅中煮好的锅巴倒入盘中，再把稍微焚烧过的红辣椒倒入锅中，再一起翻炒均匀，等到红辣椒的味道转化到锅巴中，然后再倒入于猪肉中，加入调味料，最后再撒上一些香油、味精、大葱即可。
总结：
通过上面的介绍，相信大家已经掌握了做锅巴肉片的方法了吧！在家里做这道家常菜，不仅很简单，而且口感极佳，尤其是搭配米饭一起食用，更是味道超棒！希望大家能够根据自己的口感喜好来调整这道菜的配料和香料，打造属于自己的美味佳肴。